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在我國二十四節(jié)氣被分在了不同的季節(jié)當(dāng)中 ， 而小寒這個(gè)節(jié)氣是屬于冬天當(dāng)中的節(jié)氣 ， 那么小寒一候雁北鄉(xiāng)是什么意思呢？小寒的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是什么呢？就讓我們的老黃歷一起共同了解吧！
小寒一候雁北鄉(xiāng)是什么意思
字面上來看 ， 是大雁回歸北方故鄉(xiāng)的意思 。這里的北方并不是我國北方 ， 是其原故鄉(xiāng)西伯利 。一般秋冬時(shí)節(jié)大雁會(huì)飛往南方飛 ， 因?yàn)檫@個(gè)時(shí)節(jié)西伯利亞寒冷 ， 沒有食物 ， 也不利繁殖 ， 所以往南比較暖的地方飛 。
小寒的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗
菜飯
古代人非常在意小寒節(jié)氣時(shí)的補(bǔ)冬文化 ， 菜飯是一種營養(yǎng)均衡的食物 ， 里面有肉片、蔬菜、五谷雜糧 ， 口感獨(dú)特、營養(yǎng)全面 ， 一般人皆可食用 ， 南京人尤其喜歡吃 。菜飯的內(nèi)容并不相同 ， 有用矮腳黃青菜與咸肉片、香腸片或是板鴨丁 ， 再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的 ， 十分香鮮可口 。其中矮腳黃、香腸、板鴨都是南京的著名特產(chǎn) ， 可謂是真正的“南京菜飯” ， 甚至可與臘八粥相媲美 。
糯米飯
廣東人格外注重養(yǎng)生 ， 小寒節(jié)氣時(shí) ， 雖然廣東的溫度不低 ， 但是補(bǔ)冬的養(yǎng)生觀念還是緊隨大眾 ， 廣東人習(xí)慣在小寒節(jié)氣的早上吃一些糯米飯 ， 而且會(huì)在里面加入臘肉、臘腸、花生米、碎蔥白 ， 拌在一起吃 ， 糯米飯?jiān)⒁鉁嘏?nbsp;， 從年頭到年尾都暖乎乎 。因?yàn)榕疵妆却竺缀橇扛?nbsp;， 食用后全身感覺暖和 ， 利于驅(qū)寒 。中醫(yī)理論上來說 ， 糯米有補(bǔ)中益氣的功效 ， 在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜 。
黃芽菜
小寒節(jié)氣時(shí) ， 時(shí)令放蔬菜有很多 ， 黃芽菜就是其中的一種 ， 而且黃芽菜的制作方式簡單 ， 一般人皆可制作 ， 據(jù)《津門雜記》記載 ， 天津地區(qū)舊時(shí)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗 。黃芽菜是天津特產(chǎn) ， 用白菜芽制作而成 。冬至后將白菜割去莖葉 ， 只留菜心 ， 離地二寸左右 ， 以糞肥覆蓋 ， 勿透氣 ， 半月后取食 ， 脆嫩無比 ， 彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏 。
臘八粥
小寒節(jié)氣時(shí) ， 氣溫比較低 ， 心靈手巧的中國人為了應(yīng)對寒冷的天氣 ， 會(huì)在這一天食用一些臘八粥 ， 臘八粥的原料就是五谷雜糧 ， 五谷中富含維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物 ， 食用后可以為身體補(bǔ)充能量 ， 而且 ， 臘八在小寒節(jié)氣前后 ， 在這個(gè)時(shí)候吃一餐內(nèi)容如此豐富的熱粥 ， 既能刺激食欲 ， 又可以增加機(jī)體熱量 ， 起到暖胃消寒的作用 。
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