蘆蒿具有清涼、平抑肝火、預(yù)防牙病、喉痛和便秘等功效 。蘆蒿因含有側(cè)柏蓮?fù)枷阌?C10H10O)而具有獨特風(fēng)味 。它對降血壓、降血脂、緩解心血管疾病均有較好的食療作用，是一種典型的保健蔬菜 。蔞蒿有利膈、開胃、行水、解毒等功效;可治胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥;民間用于治療急性傳染性肝炎 。
四、蘆蒿的4大吃法推薦
　一、涼拌蘆蒿
材料：蘆蒿適量、生抽適量、蒜苗適量、紅椒適量、香油適量
做法：
1、蒜苗切碎，紅椒切碎 。
2、鍋中放水，水燒開后，放入蘆蒿，等蘆蒿燙出香味了，撈出瀝干水份 。
3、把蘆蒿切約一厘米的段，放入盤中 。
4、把切好的蒜苗、紅椒放在蘆蒿上，倒入生抽放上香油就可以了 。
　二、蘆蒿炒香干
材料：蘆蒿、豆腐干、色拉油、食鹽、白糖、蒜、花椒、雞精 。
做法：
1、蘆蒿去根去葉子，擇成段洗凈瀝干，香干切絲，蒜切末 。
2、油鍋注入食用油，調(diào)中小火，溫度至6層，加入蒜、花椒爆香 。
3、片刻后，倒入蘆蒿，調(diào)大火翻炒 。當(dāng)蘆蒿莖碧綠后，倒入香干 。
4、翻炒片刻，加入食鹽、糖、雞精調(diào)味，翻炒均勻，即可出鍋 。
　三、蘆蒿炒臘肉
材料：蘆蒿、臘肉、紅椒、食鹽、雞精、蒜、料酒 。
做法：
1、將臘肉提前蒸一下，取出放涼，瀝干水分后，切片備用 。
2、所有食材清洗干凈，茼蒿切段、紅椒切絲、蒜切片 。
3、熱鍋注入食用油，調(diào)小火，放入切好的蒜片煸香，片刻后放入臘肉片煸炒 。
4、臘肉炒出油，出香味，倒入少許紹酒，放入茼蒿段 。
5、調(diào)大火翻炒，片刻后，放入少許鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻 。
6、放入紅椒絲，大火快速煸炒，1分鐘后，即可出鍋 。
　四、蘆蒿炒金針菇
材料：蘆蒿、金針菇、食鹽、植物油、蒜、姜、花椒 。
做法：
1、所有食材清洗干凈，蘆蒿瀝干水份切段，金針菇去跟，瀝干備用 。
2、姜、蒜切末；熱鍋注入植物油，溫度至6層，調(diào)中小火，將姜、蒜、花椒煸香 。
3、片刻后，加入蘆蒿，調(diào)大火翻炒，加入食鹽，片刻后加入金針菇 。
4、2分鐘后，當(dāng)金針菇呈半熟狀態(tài)，加入雞精調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋 。

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