豆?jié){機(jī)和破壁機(jī)的差別在于其工作原理不相同 。豆?jié){機(jī)采用微電腦控制，實現(xiàn)預(yù)熱、打漿、煮漿和延時熬煮，過程全自動化 。破壁機(jī)則是利用外力將細(xì)胞壁打破，將食材細(xì)胞內(nèi)的維生素、礦物質(zhì)、植化素、蛋白質(zhì)和水分等充分地釋放出來的方式 。
破壁技術(shù)

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一代破壁技術(shù)常見于手動類取汁產(chǎn)品，其有限的擠壓力只能用于細(xì)胞壁大且軟的食材，進(jìn)行非常有限的破壁，破壁率極低 。
二代破壁技術(shù)用于傳統(tǒng)料理機(jī)，通過電機(jī)帶動刀片高速旋轉(zhuǎn)切割食材，刀片切割食材的速度有限，粉碎效果一般 。
三代破壁技術(shù)用于破壁料理機(jī)，在常規(guī)破壁料理機(jī)的基礎(chǔ)上增加了底盤加熱功能，但加熱效率較低，無法長時間加熱 。

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