生豬血有比較重的腥味，需要過一遍開水去除腥味，煮的時(shí)候最好是冷水下鍋，煮至豬血變色便可以放入冷水中浸泡備用，不用煮很長時(shí)間，一般2-4分鐘即可，否則會影響口感 。
買回來的生豬血怎么煮

文章插圖
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買回來的生豬血表面可能會有較多的細(xì)菌、雜質(zhì)等，最好是清水清洗一遍 。
豬血，又叫液體肉、血豆腐、血花等，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素B2、維生素C以及鐵、磷、鈣等礦物質(zhì)，經(jīng)常使用對人體健康有益 。
在廣東地區(qū)，豬血較常見的吃法是煮成豬紅湯，材料包括豬血、香蔥、姜、香菜、白胡椒粉、食鹽、食用油、高度白酒等 。

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