菠蘿炒鴨肉，把鴨肉洗干凈，菠蘿切小用淡鹽水提前泡15分鐘，鴨肉切小用少許鹽，料酒拌勻 。鍋中倒入適量油，把鴨肉倒入翻炒，等到變色將菠蘿倒入一起翻炒大概3分鐘，再淋入水淀粉即可 。
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洋蔥炒鴨肉，鴨肉剁成塊，倒入生抽，料酒，蠔油腌制10分鐘，洋蔥切成塊，鍋中倒入適量油，倒入姜片爆香之后倒入鴨肉翻炒到變色，倒入適量水燜10分鐘，再倒入洋蔥翻炒3分鐘，勾芡即可 。
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蒜苗炒鴨肉，鴨肉剁成塊，倒入生抽，料酒，蠔油腌制10分鐘，蒜苗切成段，鍋中倒入適量油，放入鴨肉翻炒到變色，加入少許水燜一會之后放入蒜苗一起炒，再加少許淀粉水即可 。
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香菇炒鴨肉，鴨肉切小塊，倒入生抽，料酒，蠔油腌制10分鐘，鍋中倒入適量油，倒入鴨肉翻炒到變色，再倒入香菇同炒，加少許水燜一會即可完成 。
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