鵪鶉蛋用來鹵煮會更好吃 。煮好的鵪鶉蛋洗凈備用，并用勺底將蛋殼敲碎，可以讓鵪鶉蛋在后續(xù)制作中更入味，隨后再加入生姜、蔥、八角、桂皮、香葉、食鹽、料酒、老抽、冰糖等調(diào)料進行煮制 。
鵪鶉蛋怎么做好吃

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鵪鶉蛋的個頭很小，接近圓形，重量大概有10g左右，表面會有棕褐色斑點 。
鵪鶉蛋的營養(yǎng)價值很高，一般每天吃3-5個會比較合適，吃多了會對身體造成負擔 。
鵪鶉蛋被認為是“動物中的人參”，含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1，以及鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì) 。

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