用水浸泡 。具體方法是新鮮的竹筍去掉老的部分和削干凈有毛的地方，清洗過后根據(jù)自己喜歡的厚度切成片，放進鍋里煮一下，煮好后用涼水浸泡，每隔4小時換一次水即可 。
竹筍簡介

文章插圖
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竹筍，就是竹子的幼芽，也成為筍，主要為苦竹、淡竹、毛竹等竹子的嫩苗 。
竹筍有苦味，需要切片后放鍋里煮一下，然后用涼水浸泡就能去除其苦味 。
竹筍是我國傳統(tǒng)佳肴，食用和栽種歷史悠久，竹筍口感脆甜，可以炒著吃，也可以蒸著吃 。

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