燉排骨很常見，有許多種做法，可以搭配許多輔料，例如：蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽等等 。輔料不同，味道亦不同 。燉排骨營養(yǎng)豐富，味道鮮美，是深受廣大食客喜愛的一道菜肴 。
排骨怎樣燉又嫩又好吃

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燉排骨放點(diǎn)醋，可以使其易熟 。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，利于吸收，營養(yǎng)價(jià)值更高 。
燉排骨時(shí)，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時(shí)，可以使排骨湯味道更鮮美 。
如果吃骨頭是想補(bǔ)鈣的話，就要燉2個(gè)小時(shí)左右，吃的時(shí)候要嚼嚼骨頭，因?yàn)楣穷^里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養(yǎng)美味就要久一些 。

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