食材簡介：??豆?jié){，又稱豆奶、豆乳等，是中國漢族的傳統(tǒng)飲品，其營養(yǎng)價值和牛奶相當(dāng)，并且豆?jié){在歐美也廣受大眾歡迎，享有“植物奶”的美譽 。相傳最早的豆?jié){為西漢淮南王劉安制作，是將大豆用水泡漲后磨碎、過濾、煮沸而成 。
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??營養(yǎng)功效：??豆?jié){所含的營養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收，含有豐富的植物蛋白、磷脂、維生素B1、煙酸以及鐵、鈣等礦物質(zhì) 。有預(yù)防老年癡呆，增強(qiáng)抗病能力，防癌抗癌的作用 。并且，豆?jié){是防治高血脂、高血壓、缺鐵性貧血等疾病的理想食品，豆?jié){所含的麥氨酸又能防止支氣管炎及平滑肌痙攣，從而減少支氣管炎的發(fā)作 。女性多喝豆?jié){，可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，使皮膚白皙潤澤，容光煥發(fā)，改善更年期綜合癥 。
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??適宜搭配：??那么，豆?jié){適合與哪些食物進(jìn)行搭配呢???豆?jié){和花生搭配，可以潤膚補虛、降糖降脂;??豆?jié){和胡蘿卜搭配，能增強(qiáng)免疫力;??豆?jié){和蓮子搭配，能滋陰益氣、清熱安神;??豆?jié){和枸杞搭配，可以補肝腎、清新明目;??豆?jié){和玉米搭配，可以抗衰老，減肥瘦身 。
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??常見做法：??在生活中，豆?jié){還有哪些常見的做法呢???豆?jié){鯽魚湯、豆?jié){布丁、豆?jié){花菜湯、豆?jié){冷面、玉米豆將汁、豆?jié){小面包等等 。
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