面糊的原料是面粉、雞蛋、清水、淀粉、油、鹽 ， 面粉、淀粉、油的比例為5：5：3即可 ， 面糊攪拌的粘稠度需控制好 。面糊調(diào)好需靜置半小時(shí) 。魚(yú)在炸前需用料酒、五香粉、食鹽、蔥、姜腌制一段時(shí)間 。
炸魚(yú)的面糊怎么調(diào)

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炸魚(yú)需用面糊將腌制好的魚(yú)肉裹粉 ， 炸魚(yú)切忌用筷子或其他物品亂碰魚(yú)肉 。
魚(yú)炸至變硬即可以用東西翻動(dòng)魚(yú)肉 ， 魚(yú)需炸至顏色加重、變成黃色即可撈出 。
魚(yú)以鰓呼吸 ， 魚(yú)生活在水里 ， 分布在海洋和淡水中 ， 魚(yú)大部分是冷血?jiǎng)游?nbsp;， 極少數(shù)是溫血?jiǎng)游?。

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