炒豬腰需要焯水 。豬腰焯水的目的主要是去除豬腰里面的血水和腥味 。如果沒有焯水直接炒，豬腰的騷味會很重，從而會影響食用的口感，而焯水后不僅騷味減小了，吃起來也會更美味 。
炒豬腰到底需不需要焯水

文章插圖
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豬腰一般是用冷水進行焯水，將豬腰下鍋后用冷水燒開 。
焯水后的豬腰，可以使炒出來的顏色更加鮮亮，同時還可以提升豬腰的口感，使豬腰更加軟嫩 。
豬腰含有大量的蛋白質、脂肪、維生素以及一些微量礦物質元素，能給人體補充大量的營養(yǎng) 。

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