在煮板栗之前用刀在皮上劃一個(gè)“十”字形的口子，煮熟之后再從熱水里撈出來直接放進(jìn)冷水中浸泡，這樣板栗的皮比較好剝，也可以將板栗攤開放置在太陽中晾曬一段時(shí)間，這時(shí)的板栗比較好剝皮，但由于被太陽曬過，水分可能會(huì)減少 。
板栗要怎么晾曬

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板栗曬干或者陰干都可以，但是曬干的時(shí)候建議不要將板栗直接進(jìn)行暴曬，這會(huì)導(dǎo)致板栗的水分流失 。
陰干板栗的時(shí)候，要將其放在通風(fēng)的地方，避免放到潮濕處，否則可能會(huì)導(dǎo)致板栗受潮發(fā)霉 。
保存板栗的時(shí)候，將新鮮板栗洗干凈晾干，放進(jìn)保鮮袋或保鮮盒里密封好，再放進(jìn)冰箱保存 。

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