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烏飯，又叫做黑飯，烏米飯的色澤烏黑發(fā)亮，香軟可口 。在烏飯節(jié)這一天，家家都做烏米飯，全家人聚在一起吃飯、唱歌、跳舞，紀(jì)念這個節(jié)日 ?，F(xiàn)在很多地方都有吃烏飯的習(xí)俗，但是你知道烏飯節(jié)到底是哪個民族的傳統(tǒng)節(jié)日嗎？它又是怎樣的一種特色美食呢？

烏飯節(jié)指每年農(nóng)歷三月初三舉行的畬族烏飯節(jié) 。指新寧縣苗、瑤、侗族人民為紀(jì)念或悼念自己的祖先，把每年農(nóng)歷四月八日稱為“烏飯節(jié)” 。
畬族百姓歡度“烏飯節(jié)”，家家都做烏米飯，全家共餐，饋贈親友 。同時還聚集一起盤歌、跳舞，紀(jì)念這一節(jié)日 。連江縣小滄民族自治鄉(xiāng)畬族百姓也過烏飯節(jié)，這一天山村熱鬧非凡 。烏米飯是畬族人用山上的一種叫烏稔樹野生植物，取葉煮湯，然后將糯米泡在湯里數(shù)小時撈起，放在木甑里蒸熟而成 。
這種烏米飯色澤藍(lán)綠烏黑，并帶油光，吃到嘴里香軟可口 。由于烏稔有防腐、開脾作用，將烏米飯用苧麻袋裝起來，掛于通風(fēng)陰涼處，數(shù)日不餿 。如果再加上豬油熟炒，更加味美可口 。因此有“一家蒸十家香”之說 。
受畬民影響，浙西南山區(qū)衢州、麗水等局部地區(qū)也有吃烏飯習(xí)俗，而時間則通常是在每年農(nóng)歷的四月初八！
在我國長江流域的不少農(nóng)村，每逢春末夏初，或農(nóng)歷四月初八，有吃烏飯的習(xí)俗 。煮熟的烏飯米粒晶瑩圓潤，黑中帶藍(lán)，口味清香鮮糯，而具保健功能，早就為人們喜愛和贊嘆 。烏飯又名青精飯，唐朝杜甫詩贊道：“豈無青精飯，令我顏色好 。”
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