杏又叫杏子，是李屬李亞屬植物，果肉、果仁均可食用 。果實(shí)中含類黃酮較多，類黃酮有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用 。杏是維生素B17含量最為豐富的水果，維生素B17是極有效的抗癌物質(zhì)，并且只對(duì)癌細(xì)胞有殺滅作用，對(duì)正常健康的細(xì)胞無任何毒害 。杏子有良好的醫(yī)療效用，主治風(fēng)寒肺病，生津止渴，潤(rùn)肺化痰，清熱解毒 。
杏的功效與作用
1、預(yù)防心臟病
杏含有類黃酮，有預(yù)防心臟病和減少心肌梗死的作用 。
2、抗癌
杏能防癌治癌，經(jīng)常食用具有保健作用 。
3、預(yù)防慢性病
杏能夠降低人體內(nèi)膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發(fā)病危險(xiǎn)性 。
4、美容
杏仁有美容的功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤 。鮮杏的維生素C含量很高，這是另一種抗氧化劑，有助于身體吸收鐵和鉀，這是維持神經(jīng)和肌肉功能必要的營(yíng)養(yǎng)成分，有助于維持正常血壓和平衡體液 。
5、有益眼睛
經(jīng)常食用鮮杏或者杏干可以預(yù)防夜盲癥 。
6、治療消化不良、便秘
熟杏2個(gè)，每回吃飯前吃下可以緩解消化不良，甜杏仁蒸熟后還能治便秘 。
杏的食用方法
1、食用鮮杏果肉
       待杏子成熟后，挑選果皮是紫紅色、紅色、紅黃色或桔黃色，果肉為鮮紅色、粉紅或桔黃色的杏子，口感較為香甜 。沒有成熟的杏不可生吃 。
2、杏脯
      由于新鮮的杏子保存時(shí)間有限，所以豐收后的杏子可以通過加工制成杏脯 。這樣不僅可以延長(zhǎng)保存時(shí)間，也可以作為茶余飯后的小零食 。
3、杏酒
       杏子吃不了也可以用來泡酒，效果也很好 。
4、杏汁
       杏子也可以通過洗、切、去核、煮、打漿、取汁等加工工藝制作成杏汁，或者將杏仁加工成杏仁露食用 。

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