紫薯既可以蒸，也可以煮，不過建議最好蒸制食用 。紫薯直接放在蒸架上蒸可以保留紫薯大量的甜味，若是水煮紫薯里面會(huì)浸入大量的水分，從而會(huì)沖淡紫薯的甜味，而影響食用口感 。
紫薯是蒸還是煮

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一般來說，大的紫薯需要蒸30-40分鐘，而小的紫薯則需要蒸25分鐘左右 。
判斷紫薯是否蒸熟，可以借助筷子戳一下，若很容易的把筷子戳進(jìn)紫薯里面，則說明已經(jīng)蒸熟了 。
紫薯中富含有蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，同時(shí)還含有硒元素和花青素 。

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