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10、取出一個餃子皮，舀入適量的餡料，上下對折，捏出漂亮的花紋，具體手法根據(jù)自己的就行，能保證不露餡即可 。
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11、起鍋燒水，水開后下入水餃，水餃一次別下太多，用木鏟輕輕推動鍋底，鍋開點入涼水，總共重復3次，等每一個水餃都肚皮圓鼓鼓的，即可撈出開吃 。
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12、這樣包的豬肉白菜餡很好吃，個個薄皮大餡，鮮香味美，營養(yǎng)多汁，家人們直夸真好吃，就連孩子都吃了一大盤 。
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技巧總結1、包餃子的面團，無需放酵母粉，冷水和面，醒發(fā)半個小時即可，500克面粉配260克清水 。2、無論餃子調(diào)餡，還是包子調(diào)餡，都別放料酒，料酒蒸發(fā)后，會殘留一股難聞的氣味 。3、用花椒水去腥味，能去異增香，順時針攪動，還能給肉餡上勁，口感更好 。豬肉白菜餃子餡做法（最專業(yè)的豬肉白菜餡調(diào)法）
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