番茄紅素是一種天然色素，也是一種紅色素，深紅色、針狀結(jié)晶，溶于氯仿、苯和油脂中，不溶于水 。番茄紅素有抗氧化、防癌抑癌以及祛斑美容的功效，有防止紫外線刺激皮膚的作用，還可以抑制皮膚老化以及老年斑的產(chǎn)生 。適當(dāng)攝入番茄紅素有助于預(yù)防乳腺癌、肺癌、胃癌 。在食品加工中可用作色素，現(xiàn)在常用作抗氧化保健品的原料 。
番茄紅素的作用
1、抗氧化
番茄紅素的抗氧化作用比較強(qiáng)，是一個強(qiáng)的抗氧化劑，抗氧化作用主要是來源于β胡蘿卜素，還有一些維生素 。
2、防癌抑癌
番茄紅素清除自由基的能力比較強(qiáng)，對于前列腺癌、肺癌、乳腺癌、子宮癌等，有很好的抑制作用 。
3、預(yù)防心血管疾病
番茄紅素能預(yù)防心血管疾病，提高免疫力 。
4、美容
番茄紅素含有強(qiáng)有力的抗氧化作用，能促進(jìn)細(xì)胞的生長和再生，有美容去皺維持皮膚健康、延緩衰老的功效 。
5、用作食品色素
番茄紅素是一種天然紅色素，在成熟的紅色植物果實中含量較高，尤以番茄、胡蘿卜、西瓜、木瓜和番石榴等植物中更為豐富，在食品加工中可用作色素，近年也常用作抗氧化保健食品的原料 。
吃番茄紅素有什么好處
既然了解了番茄紅素的作用，我們不妨再多了解一些，來看看吃番茄紅素有什么好處 。
吃番茄紅素的好處1：控制膽固醇
高膽固醇是導(dǎo)致心臟病和中風(fēng)等問題的主要原因，番茄紅素可以減少體內(nèi)膽固醇的含量 。
吃番茄紅素的好處2：促進(jìn)大腦健康
番茄紅素可以改善神經(jīng)功能，促進(jìn)大腦健康 。番茄紅素可以保持記憶力和認(rèn)知能力，延緩阿爾茨海默氏病的發(fā)作和發(fā)展 。
吃番茄紅素的好處3：降低癌癥風(fēng)險
番茄紅素有助于治療多種疾病，也能降低癌癥的風(fēng)險 。番茄紅素有助于消除毒素，減少對細(xì)胞造成的傷害，抵御將正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化為癌細(xì)胞的有害物質(zhì)，番茄紅素還可以保護(hù)健康的細(xì)胞并減緩疾病的進(jìn)展 。
吃番茄紅素的好處4：保護(hù)眼睛
番茄紅素對眼睛健康非常重要，能保護(hù)眼睛免受氧化應(yīng)激，而氧化應(yīng)激會對眼睛健康造成傷害，導(dǎo)致多種眼疾 。番茄紅素可以預(yù)防或延緩白內(nèi)障并減緩黃斑變性的發(fā)展，黃斑變性可導(dǎo)致老年患者失明 。
吃番茄紅素的好處5：幫助治療HPV
HPV是一種性傳播疾病，可能會導(dǎo)致子宮癌 。番茄紅素對于治療HPV很有效果，可以加快恢復(fù)時間 。

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