豬肉不能直接焯水或者下鍋燉 ， 需浸泡一段時間 ， 將血水泡出 ， 豬肉焯水時冷水入鍋 ， 焯水的豬肉需用溫水清洗 ， 豬肉需趁熱放到熱水中燉煮 ， 豬燉肉時一次性加夠水、盡量不要頻繁開鍋蓋 ， 豬肉熟透后加鹽 。
燉豬肉怎樣才能軟爛松軟不柴

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豬肉也稱為豚肉 ， 燉豬肉需加醬油、料酒、白砂糖、大蔥、姜、八角、桂皮等食材 。
豬肉的不同部位肉質(zhì)不同 ， 有里脊肉、通脊肉 ， 后腿肉、前腿肉、五花肉、血脖肉、前肘、后肘等 。
豬肉的纖維比較細軟 ， 結(jié)締組織較少 ， 肌肉組織中含有比較多的肌間脂肪 。

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