螞蟻上樹 ， 非常受歡迎的一道家常菜 ， 聽著名字或許有些人不懂是什么名堂 ， 其實(shí)就是粉絲炒肉末 ， 因其像是螞蟻上樹而得名 。這一道菜美味實(shí)惠又好吃 ， 是大家下館子經(jīng)常點(diǎn)的 ， 其實(shí)這道菜自己在家也能做得非常美味 。這邊給大家介紹螞蟻上樹的家常做法 ， 吃貨們都把這道菜當(dāng)做是主食呢~

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1、先準(zhǔn)備好所有的材料：豬瘦肉50克、紅薯粉絲/龍口粉絲100克、胡蘿卜1/4根、郫縣豆瓣醬、生抽一小勺、料酒一小勺、老抽少許、蔥姜蒜少許 。
2、紅薯粉絲前用開水泡發(fā)好 ， 泡十分鐘就行了 。要是龍口粉絲時(shí)間就可以短一些 。
(小貼士：時(shí)間夠的話 ， 紅薯粉絲前兩小時(shí)用溫水泡發(fā) ， 這樣粉絲的味道比較嫩滑爽口 。粉絲比較長(zhǎng)的話 ， 前剪斷哦 。)
2、胡蘿卜切成碎末 ， 蔥姜蒜也切成碎末 ， 豬瘦肉也剁碎 ， 最好是有一點(diǎn)點(diǎn)肥肉的 ， 肥瘦相宜口感更好 。還有郫縣豆瓣醬也切碎 ， 因?yàn)槔锩鏁?huì)有辣椒皮和大塊豆瓣 ， 影響口感 。

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3、熱鍋里下油 ， 把肉沫放進(jìn)去炒 ， 加蔥姜蒜末和料酒炒散肉沫 。炒至肉發(fā)白 ， 然后加入豆瓣醬炒香 ， 之后再加胡蘿卜碎繼續(xù)炒 。
(小貼士：加豆瓣醬時(shí)這步很關(guān)鍵 ， 小火慢慢炒3分鐘 ， 讓肉沫和豆瓣醬充分混合味道 。)
4、鍋里加入沒過(guò)肉沫的清水燉煮 ， 再把泡發(fā)好的粉絲加進(jìn)去 ， 在調(diào)入生抽和老抽翻炒3分鐘 ， 讓粉絲上色變軟變Q彈 。
5、等到湯汁快要干時(shí)大火收汁 ， 迅速翻炒后出鍋 ， 在上面撒上些蔥花就行了 。

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(小貼士：因?yàn)檫@道菜已經(jīng)有豆瓣醬和老抽等 ， 所以基本上不需要加鹽 ?？谖兜目梢陨偌右恍┒拱赆u ， 或者后面燉煮時(shí)稍微多加一些水哦~)
以上就是螞蟻上樹的家常做法了 ， 簡(jiǎn)單快捷非常好吃 ， 吃貨們直接把它當(dāng)主食哇!用這道菜來(lái)配飯也是非常棒的哦~

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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