排骨最好用砂鍋燉，燉出來(lái)的排骨更加軟嫩 。燉排骨前排骨需焯水，將排骨中的污血、雜質(zhì)清除干凈 。燉排骨時(shí)，排骨熱水下鍋，燉出來(lái)的排骨更加軟糯 。燉排骨出鍋時(shí)，可以加一點(diǎn)點(diǎn)白醋，可以讓排骨的肉變得更嫩滑 。
排骨怎樣燉才好吃

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燉排骨可以加蘿卜、白菜、冬瓜、椒鹽、味精、鹽、八角、糖、花椒、醬油、料酒等配料 。
排骨指的是豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨，可以紅燒、燉、烤、燜、蒸、煲湯、煮粥等吃法 。
排骨的營(yíng)養(yǎng)成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、鐵、鋅、鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 。

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