葉黃素對(duì)眼睛的養(yǎng)護(hù)作用幾乎是婦孺皆知的，但大部分人在選擇葉黃素時(shí)卻陷入了一個(gè)難題：葉黃素和葉黃素酯，該如何選擇？一字之差的它們到底有什么不同，對(duì)葉黃素的功效發(fā)揮又有哪些影響呢？
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葉黃素VS葉黃素酯
1、從性質(zhì)看
葉黃素是一種植物葉黃素，主要存在菠菜、萵苣、花菜、秋葵等蔬菜中，越是深綠色的蔬菜，葉黃素含量越高 。在我們?nèi)粘５臄z入中，93％的食物都含有游離態(tài)的葉黃素，僅7％的食物中含有葉黃素酯 。［1］
葉黃素酯是一種類胡蘿卜素脂肪酸酯，主要存在于萬(wàn)壽菊、首糟等植物體內(nèi) 。葉黃素和葉黃素酯是葉黃素在自然界中的兩種來(lái)源，前者以原本的葉黃素形態(tài)存在，后者以酯化形式呈現(xiàn) 。
2、從功能看
葉黃素進(jìn)入人體后可以組成視網(wǎng)膜黃斑色素，有效過(guò)濾有害藍(lán)光等光線，有助于保護(hù)眼睛免受高能光線的傷害，同時(shí)還具有抗氧化的作用，阻止有害自由基對(duì)組織細(xì)胞造成損害，是舒緩眼部疲勞、延緩眼睛老化不可或缺的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 。葉黃素酯進(jìn)入人體后，經(jīng)水解酯化系統(tǒng)的共同作用后被水解成葉黃素，起到與葉黃素相同的護(hù)眼功能 。
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3、從穩(wěn)定性和吸收率吸收率看
研究表明，葉黃素酯因其穩(wěn)定的分子結(jié)構(gòu)，受外界環(huán)境環(huán)境因素影響小，其在光、熱穩(wěn)定性方面更優(yōu)于葉黃素 。且葉黃素酯是脂肪酸形成的化合物，屬于脂溶性物質(zhì)，在脂肪的生物活性高，其在人體的吸收和利用率可較葉黃素的吸收率高達(dá)60％ 。［2］
因此，葉黃素酯成為膳食營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑行業(yè)的寵兒，葉黃素相關(guān)食品基本都以葉黃素酯為原料制作 。
4、從耐酸性看
食物進(jìn)入人體后需要經(jīng)過(guò)胃腸道的消化吸收才能被利用，葉黃素的耐胃酸性較差，直接食用容易被胃酸溶解，影響人體的吸收利用 。而葉黃素酯的耐酸性較強(qiáng)，經(jīng)過(guò)胃部時(shí)的消耗和損失較少，不會(huì)對(duì)人體的吸收產(chǎn)生太大影響 。
綜上，兩種形態(tài)的葉黃素的功效相同，都可以起到幫助明目，舒緩疲勞的作用，但葉黃素酯在儲(chǔ)存和食用方面更優(yōu)于葉黃素 。人們可以在日常的飲食中適當(dāng)增加富含葉黃素的食物，同時(shí)搭配食用葉黃素酯相關(guān)產(chǎn)品，雙管齊下，共同促進(jìn)呵護(hù)眼部健康 。
人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收能力有限，要想有效發(fā)揮葉黃素的功效，就必須合理控制每日的攝入量 ?！吨袊?guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量（2013版）》建議，每人每日攝入6－10mg葉黃素有益于維持視覺(jué)健康，每日最多攝入量不得高于40mg，葉黃素酯功能性食品每日攝入量不得高于12mg 。［3］因此，人們?cè)谑秤萌~黃素相關(guān)補(bǔ)充品時(shí)，要注意選擇劑量和配比科學(xué)的產(chǎn)品，比如湯臣倍健健視佳越橘葉葉黃素酯β－胡蘿卜素軟膠囊，就非常適合用于日常營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充 。
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這款膠囊含有的葉黃素酯是有高海拔山地種植的萬(wàn)壽菊中提取而來(lái)，品質(zhì)優(yōu)良，可長(zhǎng)期食用 。除此之外，它還添加了野生越橘提取物和β－胡蘿卜素兩種植物營(yíng)養(yǎng)精華，前者含有豐富花青素，后者被人體吸收后可轉(zhuǎn)化為維生素A，均有益于眼部健康 。三重營(yíng)養(yǎng)成分同時(shí)補(bǔ)充，效果更佳！產(chǎn)品成分純度高，效用好，每一粒膠囊含有5mg葉黃素，7．5mg花青素和1．5mgβ－胡蘿卜素，經(jīng)常使用手機(jī)或電腦的學(xué)生、上班族和老年人都可食用，每日1粒，幫助舒緩視疲勞，讓眼睛“輕松”一下 。
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