文章插圖
1、韓式辣醬炒年糕
材料：水磨年糕500克 ， 青椒1個 ， 洋蔥半個 ， 胡蘿卜半根 ， 韓式辣醬45克 ， 鹽2克 ， 清水60ml ， 色拉油45ml
胡蘿卜去皮 ， 斜切成段 。將斜面立在菜板上 ， 用刀切成菱形片 。青椒切滾刀塊 。洋蔥切條 ， 將年糕先用開水焯燙一下 。鍋中放適量油 ， 油熱后放入洋蔥炒至稍稍變軟 。放入胡蘿卜炒至稍稍變軟 。將焯燙過的年糕放入鍋中 ， 翻炒均勻 。將韓式辣醬用少許焯年糕的水稀釋 ， 倒入鍋中翻炒2分鐘 。放入青椒 ， 加少許鹽 ， 翻炒1-2分鐘即可 。
2、韓式辣醬涼面
材料：熟蕎麥面180公克 ， 洋蔥絲10公克 ， 梨子1/4顆 ， 小黃瓜絲15公克 ， 紅蘿卜絲10公克 ， 泡菜20公克 ， 姜泥1/2茶匙 ， 蒜泥1/2茶匙 ， 韓式辣醬2大匙 ， 醬油1茶匙 ， 糖1茶匙 ， 麻油1茶匙 ， 涼開水3大匙
將所有調(diào)味料、姜泥、蒜泥加入涼開水中拌成拌面醬備用 。把梨子切細片；泡菜切小塊 ， 備用 。將步驟1的醬和熟蕎麥面拌勻 ， 裝碗后放上其他配料即可 。
3、韓式辣醬雞肉
食材：貝果1只 ， 雞胸/雞腿/五花肉 ， 韓式辣醬1勺 ， 芝麻油1勺 ， 抽1勺 ， 蜂蜜1勺 ， 蒜1瓣 ， 洋蔥隨便切點絲 ， 雞蛋一顆 ， 芝麻適量 。
雞胸切片/雞腿去骨/五花肉切片 。所有醬料混合均勻 放入肉拌勻腌制至少15min 。醬料多了的話可以留一部分 ， 到時候下鍋煎肉的時候倒入醬料會更入味多汁 。不粘鍋 ， 用雞胸和雞腿可以適當放一些油 ， 五花肉可以不放油 。開火下肉 ， 煎到一面變色 ， 翻面 ， 同時放入洋蔥絲 。兩面都變色以后、洋蔥變軟 ， 倒入上一步剩余的醬料 ， 加一點點水 。等到醬汁變濃稠 ， 冒大泡泡的時候就可以關(guān)火 ， 撒芝麻 。煎一顆蛋 。貝果對半剖開 ， 碼上生菜、肉、洋蔥絲、雞蛋 ， 蓋上天靈蓋 ， 完成即可 。

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