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2、紅薯含有一種氧化酶 ， 如紅薯吃得過多 ， 會(huì)使人腹脹、呃逆、放屁 。紅薯的含糖含量較高 ， 吃多了可刺激胃酸大量分泌 ， 使人感到“燒心” 。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng) ， 胃酸即可倒流進(jìn)食管 ， 發(fā)生吐酸水 。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜 ， 可有效抑制胃酸 。3、另外 ， 紅薯的糖分多 ， 身體一時(shí)吸收不完 ， 剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵 ， 使腹部不適 。中醫(yī)認(rèn)為 ， 濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯 。4、紅薯的不足之處是缺少蛋白質(zhì)和脂肪 ， 但是今天人們生活富裕了 ， 已經(jīng)不再把紅薯作為主食 ， 它缺少的營養(yǎng)物質(zhì)完全可以通過其他膳食加以補(bǔ)充 。5、紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用 ， 如果食量多的情況下 ， 應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上 。如果同時(shí)食用 ， 紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵 ， 會(huì)使胃酸分泌增多 ， 和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚 ， 產(chǎn)生硬塊 ， 量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍 。如果感覺胃部不適 ， 一定要去醫(yī)院做胃鏡 ， 看看是否有胃出血或胃潰瘍 。6、紅薯中含有單寧和膠質(zhì) ， 如果空腹食用的話 ， 這二樣會(huì)激胃壁分泌更多胃酸 ， 引起燒心等不適癥狀 。[5]地瓜很怕冷 ， 當(dāng)溫度過低時(shí) ， 就可能受凍 ， 形成硬心 ， 蒸不熟、煮不爛 ， 如溫度長期高于攝氏18度以上 ， 又會(huì)生芽 。因此 ， 最好把室溫掌握在攝氏10~15度左右 。同時(shí) ， 也要注意防止溫度忽高忽低 。地瓜受了潮濕 ， 很容易引起病菌侵害 ， 造成腐爛 。紅薯怎樣保存不發(fā)芽
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買回來的生紅薯 ， 通常只可存放1周左右 ， 便會(huì)發(fā)芽 。但是 ， 如果紅薯保存得當(dāng) ， 是可以延長保存時(shí)間的哦 。方法一：將報(bào)紙包裹紅薯 ， 然后放置于陰涼處即可 ， 約可保存3-4周 。方法二：紅薯買回來后 ， 可以放在外面曬一天 ， 保持它的干爽 ， 然后放到陰涼通風(fēng)處 。離它們50厘米左右放3-5個(gè)成熟的蘋果 。小貼士：存儲(chǔ)的環(huán)境應(yīng)該干燥、陰涼、通風(fēng) 。環(huán)境溫度在6-10℃、空氣濕度50-60%之間 ?？偨Y(jié)：紅薯發(fā)芽了能吃嗎?答案是可以吃的 。紅薯發(fā)芽了 ， 可以將發(fā)芽的部分去除再吃 。并不會(huì)造成食物中毒 。但是發(fā)芽的紅薯不僅吃起來口感不好 ， 而且會(huì)失去很多的營養(yǎng)價(jià)值 。大家吃紅薯的時(shí)候 ， 一定要盡量在它新鮮的時(shí)候就講它吃完 。紅薯的營養(yǎng)價(jià)值很高 ， 是世界衛(wèi)生組織評(píng)選出來的十大最佳蔬菜的冠軍 。所以在生活中 ， 大家可以多吃紅薯 ， 有益身體健康 。但是買多了的紅薯也要記得保存好 ， 不要讓它發(fā)芽了哦 。
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