蟹膏是雄蟹精囊的精液與器官的集合 ， 也是雄蟹強(qiáng)壯與成熟的標(biāo)志 。蟹膏在自然狀態(tài)下為青白色、半透明果凍狀液體 。蒸熟后為半透明、粘粘的、還會(huì)有點(diǎn)膩的膠質(zhì) 。螃蟹蒸完有綠色的膏 ， 可能是由于螃蟹太小 ， 蟹膏部位沒(méi)有發(fā)育完全所致 ， 是可以食用的 。
螃蟹蒸完有綠色的膏是什么

文章插圖
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公蟹中白色黏黏的是蟹膏 ， 主要是雄性的副性腺及其分泌物 。
成熟的雄蟹的副性腺異常發(fā)達(dá) ， 占據(jù)生殖系統(tǒng)絕大部分 ， 甚至將蟹殼頂起 。
蟹膏含有大量人體必需的蛋白質(zhì)、脂肪、磷脂、維生素等營(yíng)養(yǎng)素 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 。
蟹膏可熟制后食用 ， 也可以制成很多美食 ， 比如蟹黃粥、蟹黃豆腐等 。

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