悶燒瓶通過不銹鋼內(nèi)膽、外殼之間形成的真空隔離層，隔離空氣與熱量的傳導，讓杯中內(nèi)膽的熱量可以維持比較長的時間，在悶燒瓶里倒入滾燙的開水與米之后，利用這些熱量可以慢慢將大米泡熟，形成米粥 。
悶燒瓶怎么煮粥原理

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一般悶燒瓶的蓋子有傳導功能，它可以防止杯子里面的熱量流失，里面還設置了真空夾層，避免空氣與熱氣對流，影響到保溫效果，燜燒杯的金屬外殼也有防止輻射熱傳播的功能 。
悶燒瓶具有煲、燉、燜、燒、保溫、保冷，便于攜帶等多項功能，而且安全、節(jié)能、環(huán)保、燜的過程不冒氣、不蒸發(fā)、保全食物營養(yǎng)，原汁原味，無須守侯 。
使用悶燒罐燜熟食物，需先將悶燒罐以沸水燙過，將食物放入用沸水預熱，預熱過之后才能正式開始放入熱水和食材進行悶燒 。

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