5、避免放置在高溫和陽光直射的地方很多人把蠔油放在爐子旁邊的調(diào)味品架上 。事實上 ， 蠔油不適合在室溫下保存 ， 特別是在夏季高溫和陽光直射下 ， 蠔油容易變質(zhì) 。因此 ， 蠔油必須存放在冰箱里 。如果你仔細看一看蠔油瓶上的注意事項 ， 它清楚地標明“冷藏” ， 但我們經(jīng)常忽視它 。
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