做芋圓需要木薯粉，如果沒有木薯粉可用紅薯粉代替，但是吃起來的口感會遜色一些 。木薯粉是從熱帶植物里面提取出來的淀粉，加入水煮熟以后會變成透明的狀態(tài)，吃起來彈性非常好 。
做芋圓需要什么粉

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在制作之前應該把原材料分別放在鍋中蒸熟，之后再壓成泥 。注意一定要蒸熟，而不是煮熟，紅薯等食材如果煮熟水分會比較豐富，會影響芋圓的口感 。
搓好的芋圓最好撒上一些木薯粉，之后晃動幾下，這樣可以防止食材黏連在一起，如果不著急吃，可以直接將芋圓放入冰箱冷凍保存，隨吃隨取 。
煮芋圓的時候要熱水下鍋，煮時用勺子輕輕攪拌，這樣可以防止粘鍋，煮芋圓的時候不要煮太久，等到芋圓飄起來再煮一分鐘左右就可以了 。

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