文章插圖
1、食材：基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥、冬菜、花生油、鹽、姜絲、蒜瓣、黃豆醬 。
2、淘米下鍋 。米淘好后去水，放兩勺花生油，與米一起拌勻 。米下鍋的同時(shí)，放入少許姜絲、蒜瓣、冬菜，可根據(jù)個(gè)人口味放入適量板栗或瑤柱，味道更佳 。
3、洗蝦 。是如果太大不容易入味，從蝦背上剪開(kāi)，并去掉蝦的胡須，不用去除蝦頭，整蝦即可 。
4、放蝦 。待米快煮開(kāi)花時(shí)即可放蝦一起煮 。
5、起鍋 。蝦煮大約20分鐘即可起鍋 。起鍋前放入香菜、香蔥少許 。整個(gè)過(guò)程大約50分鐘左右 。
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