誤區(qū)二:纖維可以排出廢物、留住營養(yǎng) 。膳食纖維在阻止人體對(duì)有害物質(zhì)吸收的同時(shí),也會(huì)影響人體對(duì)食物中蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收,特別是對(duì)于生長發(fā)育階段的青少年兒童,過多的膳食纖維,很可能把人體必需的一些營養(yǎng)物質(zhì)帶出體外,從而造成營養(yǎng)不良 。所以,吃高纖維食物要適可而止,兒童尤其不能多吃 。
誤區(qū)三:腸胃不好的人要多補(bǔ)充膳食纖維 。膳食纖維的確可以緩解便秘,但它也會(huì)引起脹氣和腹痛 。胃腸功能差者多食膳食纖維反而會(huì)對(duì)腸胃道造成刺激 。對(duì)成人來說,每天攝入25—35克纖維就足夠了 。
四、膳食纖維攝入的注意事項(xiàng)
膳食纖維理想的攝入量是每天不少于35克 。如果食物選擇得恰當(dāng),很容易就可以達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)而不需要進(jìn)行額外的補(bǔ)充 。薩里大學(xué)的營養(yǎng)學(xué)家約翰·杰克森曾強(qiáng)調(diào)指出,在營養(yǎng)本不豐富的飲食中加入麥茨會(huì)對(duì)健康造成危害 。其原因是麥鼓中含有大量的肌醇六磷酸,這是一種抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì),它會(huì)降低身體對(duì)包括鋅在內(nèi)的各種礦物質(zhì)的吸收 ??傊詈眠€是從大量不同的食物來源中獲得纖維,這些食物來源包括燕麥、小扁豆、蠶豆、植物種子、水果以及生食或輕微烹制的蔬菜 。蔬菜中大部分的纖維在烹制過程中都被破壞了,因此蔬菜最好還是生食 。
膳食纖維多應(yīng)用于嬰幼兒的營養(yǎng)產(chǎn)品 。嬰兒膳食纖維葡萄糖是英國皇家ENGLISH營養(yǎng)品科研中心研制的嬰幼兒營養(yǎng)品,根據(jù)嬰幼兒的生理特征,研制出科學(xué)喂養(yǎng)寶寶的含復(fù)合益生元成份及a-乳清蛋白、膳食纖維的“嬰幼兒益生元葡萄糖”產(chǎn)品采用當(dāng)今國際功能食品科學(xué)界推崇的原料:能促使人體腸道內(nèi)雙歧桿菌、乳酸菌屬等有益菌迅速增殖的多種高效益生菌生長因子——雙歧因子,特配入a-乳清蛋白、維生素A、D及膳食纖維,并與不熱不燥的高純度結(jié)晶葡萄糖科學(xué)搭配,運(yùn)用先進(jìn)的低溫生物提取技術(shù)在十萬級(jí)凈化生產(chǎn)車間精制而成;品質(zhì)精優(yōu),組方科學(xué),迅速使寶寶受益 。產(chǎn)品口味清甜、沖飲方便,廣泛博得年輕父母的推崇和青睞 。
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