蠔油可以起到很不錯(cuò)的烹飪作用 ， 不僅可以提味增鮮 ， 還可以潤(rùn)色入味 ， 讓食物吃起來(lái)更香更美味 ， 深受人們喜歡 。蠔油的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)好有好幾種 ， QB、GB還有SB的 ， 其中QB是標(biāo)準(zhǔn)最高的 ， 不建議買SB標(biāo)準(zhǔn)的蠔油 。

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蠔油標(biāo)準(zhǔn)QB高還是GB高一般QB標(biāo)準(zhǔn)會(huì)更高 。
GB是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的拼音縮寫(xiě) ， 分為國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn) ， 大部分蠔油生產(chǎn)企業(yè)都執(zhí)行國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)GB/T ， 符合此標(biāo)準(zhǔn)者可放心購(gòu)買 。
QB是企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的拼音縮寫(xiě) ， 以國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù) ， 結(jié)合企業(yè)自身情況 。
企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)！你驚喜嗎？因?yàn)閲?guó)家標(biāo)準(zhǔn)是最低要求 ， 要制定企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) ， 必須高于這個(gè)最低要求 ， 所以按QB生產(chǎn)必須更加嚴(yán)格 。
不同公司制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)不同 ， 但無(wú)疑高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 。買蠔油的時(shí)候 ， 有QB蠔油就買QB ， 沒(méi)有就買GB 。
目前制定蠔油企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)并不多 ， 大部分是按照GB生產(chǎn)的 。只要有GB/T21999 ， 就是合格的 。

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蠔油哪個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的好一般QB比較好 ， GB其次 ， 最好不要買SB的 。
當(dāng)我們?nèi)ナ袌?chǎng)挑選蠔油時(shí) ， 首先要看的是它的生產(chǎn)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)！其執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)后有兩個(gè)字母 ， 帶有GB和QB的分別表示國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn) 。這兩項(xiàng)都是最嚴(yán)格的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn) 。而SB是指地方標(biāo)準(zhǔn)！ SB標(biāo)準(zhǔn)的油耗不建議大家購(gòu)買 。
選擇蠔油的第二個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是觀察蠔油瓶上的配料表 。配料表的第一位是“蠔油” ， 也就是我們所說(shuō)的優(yōu)質(zhì)蠔油 。純蠔油的配料表是蠔油、醬油、水、糖、食用鹽 。如果說(shuō)蠔油瓶上的配料表“蠔油”排在第四位 ， 那么就是我們所說(shuō)的混合蠔油 。
我們?nèi)ベI蠔油的時(shí)候 ， 看看它的產(chǎn)品成分表 。如果它的成分表上寫(xiě)著山梨酸鉀加防腐劑和檸檬酸加酸度調(diào)節(jié)劑 。食品增稠劑黃原膠 ， 即使這樣的蠔油價(jià)格比較貴 ， 也不建議購(gòu)買 。選擇0添加、無(wú)防腐劑的蠔油 ， 就是我們所說(shuō)的純蠔油 。
買蠔油的時(shí)候 ， 我們把它倒過(guò)來(lái)了 。優(yōu)質(zhì)的蠔油會(huì)呈現(xiàn)紅棕色、棕褐色等明亮閃亮的顏色 。劣質(zhì)蠔油倒扣會(huì)很快滑落 ， 底部會(huì)有沉淀物 。

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蠔油的使用和保存想要帶出蠔油的鮮味 ， 就必須掌握正確的使用方法 。避免蠔油高溫烹煮 ， 會(huì)失去其獨(dú)特的鮮味 ， 失去營(yíng)養(yǎng) 。因此 ， 建議在熱之前或之后立即加入蠔油 。.
蠔油是非發(fā)酵調(diào)味料 ， 在高溫環(huán)境下容易發(fā)霉變質(zhì) ， 所以保存方法也很重要 。未開(kāi)封時(shí)可常溫保存 ， 開(kāi)封后必須放入冰箱冷藏 。很多人把各種調(diào)料放在灶臺(tái)旁邊 ， 用起來(lái)很方便 。這是錯(cuò)誤的 。如果爐子旁邊的溫度太高 ， 蠔油會(huì)很快變質(zhì) 。
買蠔油的時(shí)候盡量買小瓶裝的 ， 這樣容易保存 ， 不容易變質(zhì) 。大瓶子可能在用完之前就被打破了 。

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