第二種：水煮肉片qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
這道菜麻辣鮮香，肉片很嫩滑，有這道菜可以多吃一碗飯，步驟稍微多一點(diǎn)，但做起來(lái)很簡(jiǎn)單，沒(méi)做過(guò)的朋友可以試試 。qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
選用里脊肉為好，這部分肉做出來(lái)更好吃，沖洗后切成薄片，放碗內(nèi)加食鹽、生抽、白胡椒粉抓拌均勻 。qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
然后給肉片內(nèi)加少許清水?dāng)嚢?，水分充分吸收為止，再加入淀粉攪拌，有一層薄薄的淀粉漿后倒入食用油攪拌，鎖住水分，腌制一會(huì)兒 。qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
把墊底的配菜處理一下，按照自己的喜好去選擇，比如黃豆芽、豆皮、粉帶、上海青等，量不需要太多，選擇幾樣搭配就好了 。qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
配菜洗凈后鍋里加鹽煮開(kāi)水，先放難煮的，等煮得差不多了再放易煮的，全部煮斷生后撈出放大碗內(nèi) 。qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
炒鍋內(nèi)加油，放入豆瓣醬，小火炒出紅油，放入蔥姜蒜末炒香，加入清水煮開(kāi)，加鹽加雞精調(diào)整味道 。qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
繼續(xù)煮五分鐘后撈出里面的渣子，將肉片放進(jìn)鍋內(nèi)煮，煮斷生后撈出放配菜表面，順便盛出少許湯汁 。qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
肉片上放提前碾壓好的干辣椒碎和干花椒碎，還有蔥花、蒜末、辣椒面，鍋里燒熱油澆在上面激發(fā)出香味，這樣水煮肉片就做好了 。qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)

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第三種：皮蛋瘦肉粥qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
這道粥的香味濃郁，可以早上吃或者晚上吃，比外面買(mǎi)的可好吃多了 。qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
準(zhǔn)備少許糯米，為了增加黏性，不需要太多，再準(zhǔn)備多一些大米，將糯米洗凈放涼水里浸泡，因?yàn)榕疵撞缓弥笫?，需要泡時(shí)間久點(diǎn)，提前準(zhǔn)備，大米少泡一會(huì)兒就行 。qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
豬瘦肉切成細(xì)絲，放進(jìn)碗內(nèi)加清水抓洗，反復(fù)換水兩三次，將肉絲內(nèi)的血水排出 。qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
洗凈后擠掉水分，重新放進(jìn)干凈的碗中，加少許鹽、胡椒粉抓拌均勻，再加淀粉、食用油攪拌，腌制一會(huì)兒 。qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)
皮蛋清洗干凈，放進(jìn)開(kāi)水鍋內(nèi)煮幾分鐘，撈出后放涼水里浸泡一分鐘，把皮蛋殼剝掉，沖洗干凈，切成小丁待用 。qjO教師資格證官網(wǎng)_普通話(huà)成績(jī)查詢(xún)_青驕第二課堂_中國(guó)人事考試網(wǎng)_學(xué)信網(wǎng)登錄入口官網(wǎng)-淮考網(wǎng)

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