鵪鶉蛋煮3-5分鐘即可熟 。鵪鶉蛋個(gè)頭較小，容易煮熟 。在煮鵪鶉蛋之前，可以先用冷水泡一會(huì)，這樣能夠防止開裂 。煮完后，最好把鵪鶉蛋放在冷水里泡一會(huì)，防止余熱把蛋變老且方便去皮 。
鵪鶉蛋簡介

文章插圖
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鵪鶉蛋，又名鶉鳥蛋、鵪鶉卵，近圓形，個(gè)體小，一般有10克左右，表面有棕褐色斑點(diǎn)，被認(rèn)為是“動(dòng)物中的人參”，被稱為“卵中佳品” 。
鵪鶉蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、鐵、磷、鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，食用價(jià)值和藥用價(jià)值高 。
鵪鶉蛋的外殼為灰白色，還有紅褐色的和紫褐色的斑紋，優(yōu)質(zhì)的鵪鶉蛋色澤鮮艷，殼硬，蛋黃呈深黃色，蛋白黏稠，適合一般人食用 。

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