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1、西紅柿炒雞蛋怎么做呢？西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學(xué)，營養(yǎng)搭配合理，口味宜人，爽口又開胃，深受大眾喜愛。
西紅柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因為不需要繁雜的烹飪技巧，也不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個“鮮”字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質(zhì)析出，這也是做這道菜的時候不放姜蒜的原因。下面就為大家詳細(xì)的分享一下做法，喜歡的朋友快來學(xué)習(xí)一下吧。

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1.首先我們在西紅柿上面打上十字花刀，放入開水中燙一下。燙破皮以后，稍微晾涼一點把外皮揭掉先切換成橘瓣狀再切成塊，不要切的太碎，否則會炒出大量的番茄汁影響成品賣相。2.兩個中等大小的西紅柿，一般配四到五個雞蛋，雞蛋太少的話吃起來發(fā)酸、湯水太多，西紅柿少了，吃著比較油膩、底味不足，盡量保持二者均衡，吃起來更加適口。

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3.然后加入食鹽2克入底味，清水少許增加雞蛋的嫩度，同時能防止炒雞蛋的時候粘鍋，用筷子順著一個方向使勁攪拌打出氣泡，讓蛋清和蛋黃均勻融合在一起，飯店有時候會多放蛋黃、少放蛋清，這樣炒出來更加金黃漂亮，另外準(zhǔn)備一些蔥花備用。4.食材全部準(zhǔn)備好以后我們先炒雞蛋，把鍋燒熱加入植物油滑鍋，鍋內(nèi)冒青煙時，倒出熱油加入涼油，大概六成油溫時倒入蛋液，炒雞蛋時油溫要高一些，這樣蛋液一下鍋就會立即膨脹，才能炒出松軟的口感。不停的搖晃鍋，讓蛋液均勻受熱，蛋液全部定型以后用炒勺打散立即倒出來，切記不要久炒容易把雞蛋炒老。

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5.鍋中留少許底油，倒入西紅柿炒的時候我們可以加點白糖和生抽，中和西紅柿的酸味，開中火炒出西紅柿的汁水，這個時候倒入雞蛋，雞蛋恰好能夠吸收湯汁入味，最后關(guān)火加入少許食鹽，撒上蔥花利用余溫把蔥花爆香，再淋入一點芝麻香油美味即成。

西紅柿炒雞蛋怎么做？

簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋

西紅柿炒雞蛋不一樣的味道

雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒

2、怎么做西紅柿炒雞蛋? 西紅柿炒雞蛋

主料：西紅柿2個雞蛋2個

輔料：鹽1茶勺白糖2勺食用油適量

1、我們首先就是將西紅柿和雞蛋洗干凈了，然后是將西紅柿的蒂部去掉了，切成塊。

2、將雞蛋加一些鹽打散了，將鍋里面的油加熱了，等到油熱了之后就是加入蛋液。

5、我們在炒雞蛋的時候，是要用鏟子將雞蛋搗成碎塊了，然后炒好了盛出來備用。

6、在鍋里面里面放入少量的油，然后就是將油加熱了倒入西紅柿，進(jìn)行煸炒。

7、等到西紅柿變軟，開始出現(xiàn)汁的時候就用小火，然后是放入白糖和鹽，這樣在熬出湯汁之后，就是一邊用鏟子慢慢的搗碎了。但是要注意不要太碎了。

8、將前炒好的雞蛋放入里面，混合炒均勻了就是關(guān)火出鍋。

吃西紅柿的好處

1、我們食用西紅柿是可以很好的保護(hù)肝臟和降低血壓，西紅柿里面的含糖量是比較適度的，含有維生素P，能夠很好的幫助降低我們血液的粘稠度，幫助保護(hù)血管，對于高血壓的人群來說食用一些西紅柿是可以幫助防治高血壓，西紅柿里面是含有叫氯化銅的物質(zhì)，這種物質(zhì)是可以幫助治療肝病，而且西紅柿對于冠心病也是有很好的輔助治療的作用。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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怎么做西紅柿炒雞蛋? 如何做番茄炒蛋