吃西餐講究優(yōu)雅 ， 西餐禮儀有很多講究 ， 學(xué)會基本禮儀 ， 有外國朋友或者國際場合不丟份 。學(xué)習(xí)西餐禮儀 ， 從基本的刀叉的正確拿法開始 。
1、左手持叉、右手持刀 ， 刀柄和叉柄握于掌心 ， 注意柄端不能突出外露 ， 切食物時大臂自然下垂夾緊、不要打開 。
2、掌心向下握住刀與叉 ， 兩手食指分別按在刀叉柄上 ， 使刀刃和叉尖向下 。右手用刀把食物切開 ， 然后左手用叉將食物叉起送入口中 。
切忌用手術(shù)刀和殺人刀的手法拿餐刀 。
所謂的手術(shù)刀 ， 就是動手術(shù)時拿刀的方式（左下角圖示 ， 這種方式不可?。?nbsp;， 這樣的拿法在切硬東西時是使不上力的 。殺人刀就是手握著拳頭像在殺人（右下角圖示） ， 一般人都不會使用這一拿法 。
3、切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)側(cè)切 。一次未切下 ， 再切一次 ， 不能像拉鋸的方式切 ， 亦不要拉扯 。牛排要吃一塊 ， 切一塊 。切肉要大小適度 ， 不要大塊塞進嘴里 。
4、吃牛排時 ， 兩唇合攏 ， 不要出聲 。口中食物未吞下 ， 不要再送入口中 。切忌先切成碎塊（此為英式 ， 美式可以先切塊） ， 不但不雅 ， 而且肉汁流失 ， 殊為可惜 。
5、用過的餐具不可放于餐桌布上
開餐前餐具均放于兩旁 ， 左叉右刀 ， 用餐后或使用過的刀叉一定要放在餐盤上 ， 喝完湯或吃過甜品的調(diào)羹要放在碟子或碗里 ， 這些刀叉調(diào)羹切忌放于餐布上 。
6、餐桌上擺放的刀叉有一定的順序 ， 一般以3套刀叉居多 ， 一般用餐時由內(nèi)向外依次使用 。
冷盤用叉、吃魚用銀刀叉、吃肉用鋼刀叉、吃生菜用叉、布丁或者點心用叉或者匙、水果用刀叉 。
7、暫停：刀尖朝內(nèi)放于4點鐘方向 ， 叉尖朝內(nèi)放于8點鐘方向 ， 刀叉呈八字形擺放于盤子里 。此擺放方法代表未用完餐 ， 只是暫時停下來 ， 示意侍者不要拿走盤子 ?！?br /> 8、用餐過程中 ， 如果沒有吃完 ， 請把刀叉放在盤子兩側(cè) 。擺放方法是：叉在左邊面朝下 ， 刀在右邊與叉形成一個角 。用餐完畢 ， 刀和叉應(yīng)該并排放在盤子的右邊或者中間 ， 以示意服務(wù)員收去 。

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