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1、想要分辨一段莧菜的根嫩不嫩非常簡單，我們只需要先試著折斷一下莧菜的根，如果它很難被折斷的話，那就說明這段莧菜的根已經(jīng)有一點老了，需要丟棄 。
2、等莧菜的根全都折好之后，我們就需要將它放入清水中清洗干凈，不要讓它的表面還殘留有泥沙，然后用調(diào)味料將它腌制五分鐘左右，接著就可以將莧菜根倒入鍋中炒熟并食用了 。
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