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南陽市餐飲業(yè)“文明餐桌活動”倡議書。

為推動文明餐桌活動順利開展，升河南、南陽餐飲住宿行業(yè)形象，南陽市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會會員單位現(xiàn)向全市各級餐飲、烹飪協(xié)會、餐飲企業(yè)發(fā)出如下倡議：

一是從我做起，從現(xiàn)在做起，從點(diǎn)滴做起，積極營造文明和諧健康的用餐環(huán)境，傳承“文明禮儀之邦”的美德。

二、餐飲企業(yè)在醒目位置擺放“文明餐桌活動”標(biāo)牌，張貼“文明餐桌活動”宣傳標(biāo)語，餐桌上擺放文明用餐示牌。

三是餐廳大堂、包間擺放“適量點(diǎn)菜，打包剩菜” 。

、“存榮、廢恥”等內(nèi)容的招牌或海報(bào) 。推廣分餐制，服務(wù)員積極醒顧客適度點(diǎn)餐， “想吃多少就吃多少” ，積極供免費(fèi)打包服務(wù) ，引導(dǎo)顧客摒棄招搖撞騙的消費(fèi)習(xí)慣。贈送小禮物或其他方式獎(jiǎng)勵(lì)沒有剩余飯菜或餐的顧客。

四、餐飲企業(yè)要為客人供清潔的餐具、用具，拒絕或減少一次性餐具。

五、餐飲企業(yè)要對員工進(jìn)行禮儀培訓(xùn)；餐飲企業(yè)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)以禮貌、規(guī)范的語言對待顧客，積極醒顧客不要酒后駕車，積極勸阻顧客在公共場所吸煙。

六、餐飲企業(yè)逐步實(shí)行營業(yè)餐“分餐制” ，根據(jù)消費(fèi)者人數(shù)供自選餐。建議會議以自助餐為主，年夜飯、節(jié)日餐銷售堅(jiān)持適量原則。對于大型的婚禮生日宴會，在菜單制定上要保證菜足為標(biāo)準(zhǔn) ，不留余地，根據(jù)宴會進(jìn)度控制上菜。

七、餐飲企業(yè)可根據(jù)自身情況，恢復(fù)小托盤、多品種經(jīng)營模式，推出以雙人餐、四人餐、七寸托盤、八寸托盤為主的小餐點(diǎn) ，供更多。

“份量少、價(jià)格合理”和“熱菜拼盤”的服務(wù)模式。開展外賣和就近送餐服務(wù) 。

八、要多做菜前，供退貨服務(wù) ，并推出顧客酒、菜、預(yù)約消費(fèi)等服務(wù) ，方便消費(fèi)者，減少浪費(fèi) 。

九、餐飲企業(yè)應(yīng)根據(jù)淡季經(jīng)營情況調(diào)整食品采購量，避免庫存積壓和浪費(fèi) 。烹飪過程中，要充分利用食材，高凈菜率。

十、引導(dǎo)顧客文明用餐，自覺遵守公共道德，不肆意喧嘩；注意用餐衛(wèi)生，使用筷子和勺子；不要帶寵物進(jìn)入餐廳，以創(chuàng)造合適的用餐環(huán)境。

十一、各級餐飲烹飪協(xié)會要加強(qiáng)監(jiān)督檢查，對執(zhí)行不力的餐飲企業(yè) ，要在協(xié)會內(nèi)部給予通報(bào)批評，情況嚴(yán)重的，予以曝光。

各位南陽餐飲界的同仁們，讓我們主動將精神文明建設(shè)融入市民日常生活，營造文明用餐、安全用餐、健康用餐、節(jié)儉用餐的良好餐桌文化氛圍。

編輯/南陽紀(jì)實(shí)影像

來源：余春苗南陽市餐飲住宿行業(yè)協(xié)會。

文章插圖

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