福建人喜歡吃注重甜酸咸香、色美味鮮的菜系 。福建閩菜的特點(diǎn)是清爽、鮮嫩、淡雅，同時(shí)偏于酸甜，具有濃厚的地方特色，像著名的有佛跳墻、荔枝肉、沙茶面等 。
福建人喜歡吃什么菜

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福建菜又稱閩菜，發(fā)源于福州，以福州菜為基礎(chǔ)，后又融合閩東、閩南、閩西、閩北、莆仙五地風(fēng)味菜形成的菜系 。
湯是閩菜之精髓，素有一湯十變之說(shuō) 。福建菜淡爽清鮮，講究湯提鮮，擅長(zhǎng)各類山珍海味 。
福建菜烹調(diào)細(xì)膩，雅致大方，以炒、蒸、煨技術(shù)最為突出 。食用器皿別具一格，多采用小巧玲瓏、古樸大方的大、中、小蓋碗 。

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