7、邊煮丸子就會邊浮起來，直到丸子全部漂浮起來就可以出鍋了，我們的豬肉丸就做好了，放到?jīng)鏊锩娼迪聹?，然后再撈出來，同樣的Q彈多汁，比超市買的冷凍丸子吃著更放心；
8、接著我們準(zhǔn)備幾顆小油菜，先清洗干凈，然后對半切開，起鍋燒水，水開加一勺鹽和幾滴食用油，然后把小油菜倒進(jìn)來燙2分鐘，顏色變了后立馬撈出來過一下涼開水，降溫后撈出來擠干水分；
9、然后擺入盤子里，菜葉子朝著盤子中間位置，菜梗一個挨著一個擺放整齊，擺好后先放一旁；
10、然后起鍋熱油，下蔥姜和豆瓣醬炒出紅油，然后加半碗清水，一勺生抽、半勺老抽、一勺雞精、半勺糖，最后把丸子倒進(jìn)來，蓋上蓋子開中小火慢煮，煮到丸子入味兒后再加少許淀粉水勾芡，然后翻炒到湯汁變濃稠就可以關(guān)火了；
11、盛出來直接裝到小油菜上面，最后撒點(diǎn)小蔥花就可以開吃了，肉丸醬香鮮嫩，油菜清脆解膩，湯汁入味濃郁 。
食材：海帶、竹筍
1、春筍洗凈，然后切絲；鍋中燒水，水開加1勺鹽，倒入筍絲，焯水3分鐘左右，撈出，瀝干水分備用；
2、海帶搓洗干凈，撈出瀝干切絲；鍋中燒水，倒入海帶絲，焯水5分鐘左右撈出，瀝干水分備用；
3、熱鍋冷油，倒入小米辣和蒜泥煸香，然后倒入筍絲，快速翻炒；
4、加入生抽，繼續(xù)炒2分鐘，然后倒入海帶絲快速翻炒；
5、加入鹽調(diào)味，加水淀粉翻炒均勻即可盛出 。
食材：豬肉1斤、雞蛋7個、胡蘿卜1個、蔥花適量、淀粉一勺
1、先準(zhǔn)備1斤豬肉，我用的是前腿肉，去皮后切塊兒 。
2、再來一根胡蘿卜，削皮后也切成大塊兒 。
3、先把肉加到絞肉機(jī)里面，再來兩片生姜去腥，一起打成肉餡兒，打好后先倒出來 。
4、再把胡蘿卜也絞一下，5秒就夠了，帶點(diǎn)顆粒感更好吃，接著倒出來先放一旁 。
5、這時候我們給肉餡兒來簡單地調(diào)個味兒，鹽、蠔油、生抽，再來一個雞蛋，接著朝著一個方向攪打上勁 。
6、攪打到感覺有阻力的時候就可以了，這時候把胡蘿卜丁也加進(jìn)來，再來一把小蔥花 。
繼續(xù)攪拌均勻，我們的肉餡兒部分就調(diào)好了 。
7、下面來做蛋皮，碗里加一勺淀粉，再來少許清水?dāng)嚢杌_ 。
8、接著準(zhǔn)備6個雞蛋打入碗里，再把淀粉水也倒進(jìn)來，一起攪打均勻就可以了 。
9、不粘鍋預(yù)熱刷油，舀入一大勺蛋液，輕輕地轉(zhuǎn)動一下鍋，讓蛋液把鍋底都平鋪滿，接著開小火烙 。
10、表面凝固定型后翻個面，再烙5秒就可以出鍋了 。我們的蛋皮就做好了，都非常的完整漂亮，一張都沒有破 。
11、接著取一張蛋皮，中間放上一大勺肉餡兒，先鋪平整，邊邊上留點(diǎn)空隙，不要都鋪滿了，然后在空隙上刷上一層蛋液 。
12、接著從一頭卷起來就行了，刷了蛋液能更好地黏合在一起，全部做好就可以蒸了，蒸鍋上記得放一層不粘的墊子，或者是刷點(diǎn)油防粘，擺放的時候每一個之間留點(diǎn)空隙，不要全部挨在一起 。
13、接著水開上鍋蒸，大火12分鐘就可以出鍋了，取出來稍微的放涼一會兒，不燙手后就可以切塊兒了 。
你看，完全都不會散開，一層一層的，非常漂亮，我們的豬肉蛋卷就做好了 。用來燉菜做湯或者直接吃，都非常的香 。
致力于用最簡單的食材，為您分享最美味的佳肴和點(diǎn)心，我是蓉兒，每天為您分享一道美食，學(xué)著這樣吃，讓您的胃更健康！

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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