白蝦一般分布在印度和西太平洋地區(qū) ， 在我國(guó)的沿海地區(qū)和許多湖泊中都有存在 ， 因?yàn)槠渫鈿け容^薄，身體在一般情況下為透明色，在死后肌肉逐漸變白，所以命名為白蝦 。白蝦具有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并且肉質(zhì)鮮嫩，對(duì)人的身體有很多好處，因此深受人們的喜愛 。
1、祛寒補(bǔ)虛
白蝦性溫，味甘，具有祛寒補(bǔ)虛的功效，適宜身體虛弱等人群 。
常見的祛寒補(bǔ)虛食物：山藥、薏米、紅豆、羊肉、牛肉等 。
2、促進(jìn)骨頭發(fā)育
白蝦中富含鎂元素，鎂元素在人體的骨骼中僅此于鈣和磷的重要性，能夠促進(jìn)骨細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育 ， 從而促進(jìn)骨頭的形成 。
常見的促進(jìn)骨頭發(fā)育食物：奶酪、牛奶、紫菜、菠菜、大豆等 。
3、白蝦的適宜人群和禁忌人群
1、適宜人群：白蝦性溫，味甘 ， 具有祛寒補(bǔ)虛的功效 ， 并且能夠促進(jìn)骨頭的發(fā)育，因此適宜身體虛弱、正處于發(fā)育期的兒童及中老年人等人群 。
2、禁忌人群：上火、過敏及患有皮膚疾病的患者慎食 。
4、白蝦的家常做法
材料：白蝦適量，番茄醬、豆瓣醬、酒、太白粉、水、鹽、蔥各適量 。
做法：
1、白蝦開背去腸泥，用鹽巴和酒抓醃放冰箱冷藏30分鐘 ， 待其入味 。
2、醃好的蝦子抓點(diǎn)太白粉后下鍋輛面煎，煎五分熟 。
3、蒜末及蔥白，下鍋爆香 ， 加入醬料（蕃茄及豆瓣醬）、水 。
4、將蝦子放入醬汁中煮約1分鐘，起鍋前灑上蔥花點(diǎn)綴即可 。
蔥蒜爆白蝦
材料：白蝦適量，米酒、醬油、蔥、蒜、辣椒、胡椒各適量 。
做法：
1、將白蝦自冷凍庫(kù)取出解凍，建議以浸泡方式退冰 。
2、配料切末、油鍋預(yù)熱 ， 將白蝦放入油炸約40秒，待顏色轉(zhuǎn)紅即可起鍋備用 。
3、將油鍋倒出多余的油，剩余留用 ， 把全部配料及米酒、醬油倒入爆香30秒 。
4、將油炸過后的白蝦放入鍋中拌炒均勻 。
5、撒入些許辣椒末與胡椒鹽拌勻即可 。
白蝦燉豆腐
材料：白蝦350克，鹵水豆腐750克 ， 蔥、姜、香菜各適量 。
做法：
1、把白蝦中的雜質(zhì)挑揀干凈，豆腐切麻將塊備用；
2、起油鍋，油溫?zé)岷?nbsp;， 下入蔥姜爆香 。
3、下入小白蝦翻炒至變色，烹入料酒 。
4、添加豆腐和熱水 ， 大火燒開 。
5、轉(zhuǎn)中火燉煮10分鐘 。
6、至蝦油漂出，調(diào)入適量鹽，撒上蔥花香菜即可 。
【白蝦的功效與作用】

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