白色食物中含有豐富植物營(yíng)養(yǎng)素，有助于安定情緒，對(duì)于高血壓、心臟病的患者益處多多 。而且白色食物對(duì)人的食欲有一定的控制作用，對(duì)減肥者大有幫助 。
日常生活中，常見(jiàn)的白色食物有大豆、大蒜、大米、燕麥、菜花、白蘿卜、白菜、蓮藕、竹筍、冬瓜、蘑菇、雪梨、山藥(淮山)、百合、銀耳，以及牛奶、 豆腐等 。它們雖不及燕窩、蟲草等傳統(tǒng)補(bǔ)品的血統(tǒng)高貴 ， 但每一種白色食物都有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和健康意義 。
一、風(fēng)寒感冒：銀耳
作用部位：喉部
功效：又稱白木耳，銀耳味甘淡、性平，無(wú)毒，入肺、胃、腎三經(jīng)，具有生津潤(rùn)肺、益氣活血、滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)腦強(qiáng)心的作用 ， 適用于肺熱咳嗽、肺燥干咳、胃腸燥熱、便秘等癥 。銀耳被譽(yù)為“長(zhǎng)生不老藥”、“延年益壽品”、“菌中之王”，具有滋潤(rùn)而不膩滯的特點(diǎn)，對(duì)體虛、久病初愈，不宜用其它補(bǔ)藥的病人及陰虛內(nèi)熱，內(nèi)熱而有出 血傾向者更為適用 。要注意的是感冒初起口干者忌用，或風(fēng)寒感冒，如感冒怕冷、咳嗽、痰多清稀如水者，忌服 。
二、潤(rùn)肺止咳：梨子
作用部位：肺部
功效：梨子自古被尊為“百果之宗”，有潤(rùn)肺、止咳、消痰、降火等功用 。在秋季若因氣候過(guò)度干燥，繼而出現(xiàn)口渴、便秘、干咳等;或因內(nèi)熱導(dǎo)致煩渴、咳喘及痰黃等癥狀，可多食梨 。想要用梨子養(yǎng)生前要考慮是否適合自己的體質(zhì) ， 體質(zhì)虛寒、寒咳者不宜生吃梨，必須隔水蒸過(guò)、煮湯，或與藥材清燉亦可;若有長(zhǎng)期腹瀉的人，不宜多吃水 梨 ， 因水梨性寒，多食腹瀉加劇 。
三、清熱解毒：甘蔗
作用部位：脾腸
功效：甘蔗味甘，平，無(wú)毒，主下氣和中，助脾氣，利大腸，消痰止渴 ， 除心胸?zé)?，有滋陰?rùn)燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效 ， 對(duì)于因陰液不足所導(dǎo)致口干、咳嗽痰少、大便秘結(jié)等癥，可利用多食甘蔗來(lái)改善癥狀 。熱性病飲生蔗汁最好 ， 喻為“天生復(fù)脈湯” 。但甘蔗汁煮熱則性轉(zhuǎn)溫，有溫補(bǔ)功效 。
四、健脾益胃：薏仁
作用部位：脾腎
功效：薏仁性味甘 ， 淡微寒，歸脾、肺、腎經(jīng) ， 具有美白養(yǎng)顏的功效，性屬平和，補(bǔ)而不膩，愛(ài)美的女性對(duì)此一定不陌生 。
《本草綱目》記載：“健脾益胃 ， 補(bǔ)肺清熱，去風(fēng)去濕” ， 薏仁有滲濕、健脾是其兩大功能，傳統(tǒng)上用于小便不利、水腫、腳氣、濕溫、泄瀉、帶下、痹痛等癥狀 ?，F(xiàn) 代科學(xué)分析 ， 薏仁含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、礦物質(zhì)、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅、錳以及維生素B1、B2、E及纖維素等，有益人體健康 。
五、增強(qiáng)體質(zhì)：大豆
作用部位：心血管
功效：增強(qiáng)機(jī)體免疫功能：大豆的營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)含量可達(dá)到大約40%，同時(shí)還含有多種人體必需的氨基酸，可提高人體免疫力 ， 增強(qiáng)體質(zhì) 。
【白色蔬果食療護(hù)體】預(yù)防心血管疾?。捍蠖顧撓橢轡槐ズ橢舅?nbsp;， 還含有豐富的卵磷脂，可幫助乳化血管里的膽固醇 ， 防止血管硬化，再加上大豆皂甙(一種植物營(yíng)養(yǎng)素)有降低血脂的作用，因此，每天食用一定量的豆制品可幫助預(yù)防心血管疾病，保 護(hù)心臟 。美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)即曾建議每人每天攝入25 克大豆蛋白 ， 以幫助降低膽固醇 。
預(yù)防骨質(zhì)疏松：大豆中含有多種礦物質(zhì)，如鈣質(zhì) ， 多食用可防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育 。大豆中的異黃酮也可緩解骨質(zhì)丟失 ， 促進(jìn)骨生成，有助于維持骨骼健康 。
潤(rùn)腸通便：大豆含有豐富的膳食纖維及低聚糖 ， 這有益于腸道健康 。
六、殺菌防癌：大蒜
作用部位：血管
功效：大蒜是常用的調(diào)味品，也是人們最早用于治療疾病和保持健康的藥物之一，具有很高的藥用價(jià)值 。
消炎殺菌：大蒜的生物活性成分是多種有機(jī)含硫化合物，總稱蒜素 。因?yàn)樗馑鼐哂兄苯涌共≡⑸锏淖饔?nbsp;， 大蒜也因此被譽(yù)為“天然廣譜植物抗菌素” 。
抗動(dòng)脈粥樣硬化：大蒜中的蒜素能激發(fā)人體免疫力，降低血總膽固醇、抑制血小板活性、降低血液粘度，從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的發(fā)生發(fā)展 。
預(yù)防腫瘤、癌癥：蒜素及其同系物能有效地抑制癌細(xì)胞活性，使之不能正常生長(zhǎng)代謝，最終導(dǎo)致癌細(xì)胞死亡;大蒜也能阻斷霉菌將硝酸鹽還原為致癌物質(zhì)亞硝酸鹽 ， 從而防治癌癥;大蒜中的鍺和硒等元素有良好的抑制腫瘤或抗癌作用 。其他白色植物營(yíng)養(yǎng)多樣除了大豆和大蒜這兩個(gè)“明星”外，白色食物中還有許多為人們所熟悉、營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值高的食物 。例如： 燕麥、大麥：不僅含有近10%的蛋白質(zhì)，更是我們獲取能量物質(zhì)——碳水化合物的主要來(lái)源 。
七、抗病毒腫瘤：牛奶
作用部位：心血管
功效：出了名的富鈣食品，其所含的鈣質(zhì)容易被人體吸收，是人體日常生活中獲取鈣營(yíng)養(yǎng)的上佳選擇 。洋蔥、谷物和許多植物的果肉：含有槲皮素，這種具有抗氧化作用的植物營(yíng)養(yǎng)素是植物界分布最廣的黃酮類化合物，被證實(shí)具有抗病毒、抗腫瘤、保護(hù)心血管等許多藥理學(xué)作用 。
八、預(yù)防大腸癌：白蘿卜、菜花
作用部位：腸道
功效：白蘿卜、菜花等十字科食物：含有芥子油 。芥子油味辛辣，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止便秘 ， 減少大腸中毒素的自我排解，有利于預(yù)防大腸癌 。
要達(dá)致理想的健康狀態(tài)，單單攝取白色系的食物肯定是不夠的，請(qǐng)給您的健康還以顏色，美國(guó)飲食指南建議：每日人均需攝取5-13份品種及色彩多樣的蔬果 。若日常飲食難以達(dá)成這一要求 ， 可適當(dāng)補(bǔ)充含豐富植物營(yíng)養(yǎng)素的營(yíng)養(yǎng)保健食品，為您和家人的健康增色!

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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