【夏季喝粥養(yǎng)胃護脾預(yù)防疾病的效果】古人將粥稱之為“世間第一補人之物” 。清代章穆的《飲食調(diào)疾辯》就曾記載道：“粥能滋養(yǎng)，虛實百病固己 。若因病所宜，用果、菜、魚、肉及藥物之可入食料者同煮食之，是飲食即藥餌也，其功更奇更速 ?！?br /> 夏季是多種疾病的高發(fā)期 ， 中醫(yī)認為 ， 夏季在五行中屬火 ， 具有溫?zé)?、上炎的特?。常吃粥不僅可以調(diào)養(yǎng)脾胃 ， 增進食欲，補充身體所需要的養(yǎng)分，還可以通過選取不同的配料 ， 起到預(yù)防疾病的效果
夏季人體陽氣易趨于外 ， 且屬于最旺的時期，新陳代謝十分旺盛，汗出較多 ， 氣隨津散，所以夏季最易損傷人體陽氣，耗失津液水分 。加之長夏雨多濕重，易困脾陽，極易誘發(fā)人體多種疾病，如中暑、胃腸型感冒、胃腸道感染、嬰幼兒腹瀉、皮膚感染(疔瘡癤腫、痱子)、濕疹等 。此外，夏季暑熱氣盛，出汗多 ， 也可能導(dǎo)致血液濃黏稠 。再加上空調(diào)的使用，室內(nèi)外溫差大，容易引起血壓波動大，誘發(fā)高血壓、心腦血管疾病以及腫瘤等慢性疾病 。
“因而夏天飲食總的原則是忌生冷、肥膩，不宜過多地吃冷食、涼粉等 。建議飲食以清淡易消化為宜，而喝粥則是較好的選擇 。夏天喝粥，既能補充因炎熱多汗而丟失的水分，又能很好地養(yǎng)胃護脾，一舉多得 。
雖然喝粥有益于養(yǎng)生，但是賀運河指出，并非所有的人群都適合喝粥，例如糖尿病患者，就不適宜經(jīng)常吃粥 ?！坝捎谔悄虿』颊咻^一般人更易餓，而粥本身具有消化快的特點 ， 所以很容易造成吃了很快又想吃的后果 。再則，粥較其他食物易在短期內(nèi)被身體所吸收，這樣很容易導(dǎo)致患者血糖迅速升高 ， 或者血糖波動過大 ?！?br /> 人的體質(zhì)有寒熱之分，因此選對煲粥的食材很重要 。“如冬天特別怕冷，四肢不溫 ， 大便稀薄的人，就不適合食用寒性的配料;而經(jīng)常口腔潰瘍、口干咽苦的人則不適合食用熱性的配料;又如孕婦，就不適合喝薏米粥，因為薏仁油有收縮子宮的作用;便秘者則可以吃一點芝麻粥……”
吃粥不宜心急 ， 食用過熱的粥，易燙傷食道，使之發(fā)生破損、潰爛等癥狀，食道長期受損容易發(fā)生癌變 。若同時食用含有亞硝酸鹽的各類泡菜 ， 誘發(fā)食道癌的概率則會進一步加大 。

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