藥膳1
五彩野兔絲
去骨野兔肉250克，冬筍50克，香菇25克，火腿、熟雞蛋皮、蔥段、雞蛋清、豆粉、調料各適量 。將野兔肉去筋膜，切成火柴桿狀的絲，漂盡血水，瀝干后放碗里，加鹽、料酒拌勻，再加蛋清、豆粉上漿;水發(fā)冬筍、熟香菇、熟火腿、蛋皮均切成細絲，生姜切末;取碗，放鹽、味精、鮮湯、濕豆粉兌成汁待用;炒鍋熱后下豬油，待四成熱時、下入漿好的兔肉絲，劃散后撈出瀝油;原鍋留油少許，下姜末、蔥段及冬筍、香菇、火腿、蛋皮絲炒一下，下入兔肉絲和兌好的汁，顛翻均勻 ， 淋芝麻油，撤胡椒粉 ， 起鍋裝盤 。佐餐或單食 。可護肝降脂 。用作中老年人日常營養(yǎng)食品，并可用于冠心病、高血壓、肝臟病 。
藥膳2
太子參燒羊肉
熟羊肋條肉350克 ， 太子參75克，水發(fā)香菇、玉蘭片各25克，雞蛋1個，調料適量 。太子參水煎取濃縮汁5毫升備用;羊肉切成薄片;雞蛋、淀粉加糖色少許攪成糊，放入肉調勻;香菇、玉蘭片皆切成坡刀片，同蔥姜絲放在一起，將鍋中油燒至五成熱時下鍋，炸成紅黃色，出鍋潷油;鍋內留底油50克，入花椒10余個炸黃撈出，隨將蔥、姜、香菇、玉蘭下鍋煸炒，加入清湯400毫升及醬油、精鹽、味精、料酒各適量，再將羊肉及太子參濃縮汁放入，燒至汁濃菜爛時，出鍋盛盤 。功能溫中補虛，益氣生津 。適用于肺虛咳嗽，脾虛食少，虛勞瘦弱 ， 精神疲乏 ， 心悸自汗，產后虛冷，及年老氣虛體弱等癥 。
藥膳3
牛肚補胃湯
【補氣藥膳食療集錦】牛肚1000克，鮮荷葉2張，茴香、桂皮、生姜、胡椒、黃酒、鹽各適最 。牛肚先洗-一次，后用鹽、醋半碗 ， 反復擦洗，再用冷水反復洗凈;將鮮荷葉墊于砂鍋底 ， 放入牛肚，加水浸沒，旺火燒沸后中火燭30分鐘，取出切小塊后復入砂鍋，加黃酒3匙，茴香、桂皮少許 ， 小火煨2小時，加鹽、姜、胡椒粉少許 ， 繼續(xù)煨2~3小時，直至肚爛 。每次飲湯1小碗，日2次，牛肚佐膳服食 。功能補中益氣，健脾消食 。適用于胃下垂，脘腹悶脹，食欲不振等癥 。
藥膳4
牛肚苡米湯
牛肚I個，苡仁120克 。牛肚用開水澆后，刮去表面黑膜 ， 加水煮至八成熟時，再入苡仁，煮至薏米熟湯成、撈出牛肚切片 ， 飲湯食肚 。功能補中益氣，除濕醒脾 。適用于脾虛食少 ， 口淡乏味，體倦無力 ， 大便溏薄等癥 。
藥膳5
牛肚枳殼砂仁湯
牛肚250克，炒枳殼10一12克，砂仁2克 。幾味加水共煮，肚熟飲湯食肚 。功能補氣健申，消痞除滿 。適用于脾胃虛弱 ， 食后脘腹脹滿，及胃下垂等癥 。

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