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3、餃子的含義和起源“餃子”又名“交子”代表“更歲交子，團(tuán)圓福祿” 。餃子也是在農(nóng)歷新年和冬至等節(jié)日的重要食品，也是中國北方省份全年食用的主要食物之一。
來歷——
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發(fā)展過程中，名目繁多，古時(shí)有“牢丸”“扁食”“餃餌”“粉角”等名稱。三國時(shí)期稱作“月牙餛飩”，南北朝時(shí)期稱“餛飩”，唐代稱餃子為“偃月形餛飩”，宋代稱為“角子”，明朝元代稱為“扁食”;清朝則稱為“餃子” 。
餃子起源于東漢時(shí)期，為醫(yī)圣張仲景首創(chuàng) 。東漢末年，醫(yī)圣張仲景告老還鄉(xiāng)后，在家鄉(xiāng)白河岸邊見百姓捱饑受寒，耳朵凍爛，在冬天，他叫弟子在南陽東關(guān)附近搭棚派藥，用羊肉、驅(qū)寒草藥煮熬成“祛寒嬌耳湯”，加入用饀皮包成耳朵狀的“嬌耳”，據(jù)說吃后身體會發(fā)熱，兩耳很快就痊愈了。張仲景派藥持續(xù)到年三十。年初一時(shí)，人們開始仿嬌耳樣子做過年的食物，并在初一早上吃，稱之為“餃耳”、“餃子” 。
天津社科院教授王來華說，餃子大約最早出現(xiàn)在中國南北朝時(shí)期，現(xiàn)今通過考古發(fā)現(xiàn)可以證明唐朝已經(jīng)享用餃子，1972年，新疆吐魯番阿斯塔那墓就發(fā)現(xiàn)了餃子實(shí)物。餃子在元明時(shí)代稱為“扁食”，清代稱為“餑餑”，除夕包水餃，稱為“煮餑餑” 。

文章插圖
擴(kuò)展資料：
民俗——
1、春節(jié)
餃子是一種歷史悠久的民間吃食，吃餃子也是中國人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng) 。因?yàn)槿　案鼩q交子”之意，所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國許多地區(qū)民俗中的，除夕守歲吃“餃子”
2、除夕
按照民俗的解釋，“除夕”這一天是人、鬼、神交戰(zhàn)之日，因此，必須要人人參與，才能獲得來年的吉祥平安。
3、冬至
北方地區(qū)有冬至宰羊，吃餃子、吃餛飩的習(xí)俗，南方地區(qū)在這一天則有吃冬至米團(tuán)、冬至長線面的習(xí)慣。各個(gè)地區(qū)在冬至這一天還有祭天祭祖的習(xí)俗。
參考資料來源：百度百科-餃子
1、餃子的寓意
吃餃子是表達(dá)人們辭舊迎新之際祈求愿望的特有方式。餃子的諧音“交子”即新年與舊年相交的時(shí)刻。過春節(jié)吃餃子意味著大吉大利。
另外餃子形狀像元寶，包餃子意味著包住福運(yùn) 。在北方，餃子是過年不可缺少的一道美食，每逢過年，全家人都會圍在一起包餃子。包餃子、吃餃子，已經(jīng)成為大多數(shù)家庭歡度除夕的一個(gè)重要活動。
2、餃子起源
餃子是從餛飩演變而來的。在其漫長的發(fā)展過程中，古代有許多名稱，包括“監(jiān)獄丸”、“扁平食品”、“餃子誘餌”和“粉角” 。三國時(shí)期稱為“新月餛飩”，南北朝時(shí)期稱為“餛飩”，唐代稱為“新月餛飩”，宋代稱為“餃子”，明代稱為“扁平食品”，元代稱為“扁平食品” 。清朝被稱為“餃子” 。
餃子起源于東漢，最早是由東漢時(shí)期南陽市的“張仲景”張仲景創(chuàng)造的。那時(shí)，餃子被用作藥物。張仲景用包裝紙包了一些祛寒草藥來治病(羊肉、胡椒等) 。)并避免患者耳朵上的凍瘡。
餃子起源于東漢，由張仲景的張仲景首創(chuàng) 。餃子的特點(diǎn)是皮薄，餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，吃不厭。包餃子的原料營養(yǎng)豐富。烹飪保證了更少的營養(yǎng)流失，符合中國的色彩、風(fēng)味和飲食文化的內(nèi)涵。
餃子是一種歷史悠久的民間食品，深受老百姓的喜愛。俗話說“餃子不好吃” 。春節(jié)期間，餃子成為不可或缺的美味。

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