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香菜含豐富的維生素，是常見的綠色蔬菜，適量食用能開胃、助消化，那么香菜可以炒雞蛋嗎？
1、香菜可以炒雞蛋嗎
香菜可以炒雞蛋。
雞蛋含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鐵、鉀等成分，有較高的營養(yǎng)價值，是生活中常見的保健食品，炒雞蛋是較簡單的一種食用方法，而香菜富含胡蘿卜素、維生素C、維生素B1等，具有特殊的香氣，用香菜炒雞蛋可以去除蛋腥味，提高口感。
2、香菜搭配雞蛋吃多少合適
1、雞蛋用量1~2個為宜。
2、香菜用量10~15克為宜。
香菜、雞蛋都是營養(yǎng)豐富的食物，但是都不能過量食用，香菜性溫、味辛，能刺激汗腺分泌，并且辛香升散，吃多了會耗氣、損精神，不利于身體健康。而雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇，過量食用會加重胃腸、肝臟的負擔，因此，香菜和雞蛋一起吃，適量就可以了，建議參考上述推薦用量。
3、香菜不能和什么一起吃
香菜中含有豐富的維生素C，而黃瓜含有維生素C分解酶，兩者一起吃，會破壞香菜中的維生素C，影響維生素C的吸收。
動物肝臟
香菜中富含維生素C、維生素B1、胡蘿卜素等，而動物肝臟含有較多的金屬離子，和香菜一起吃會發(fā)生反應，影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收。
滋補藥
香菜性溫、味辛，能發(fā)汗透疹、辛香升散，和滋補藥一起服用，會降低藥效，因此不宜同服。
4、吃雞蛋的注意事項
雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)，而茶中還能有較多的鞣酸，鞣酸易與蛋白質(zhì)發(fā)生反應，生成不易消化的物質(zhì)，會給胃腸道增加負擔，因此吃完雞蛋不能馬上喝茶。
2.不宜過量食用
雞蛋雖營養(yǎng)豐富，但不宜過量食用，因為蛋白中含有抗生物素蛋白，過量食用會影響食物中生物素的吸收，還可能導致身體不適。
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