但不同的茶葉,它們進入適飲期的時間早晚,以及適飲期持續(xù)的時間長短也各不相同 。
比如,白茶可以越陳越香,未來潛力巨大,也就證明它的適飲時間很長 。
而綠茶提倡趁鮮喝,最好在1年內(nèi)盡快喝完,所以適飲期持續(xù)的時間較短 。
對于不適合存老喝的紅茶來說,當年或是次年即是“巔峰” 。
過了之后,便會一直走“下坡路”,不復(fù)當年的光彩 。
為此,我們還特地詢問了桐木當?shù)氐牟柁r(nóng),正山小種什么時候最好喝?
他說,新紅茶的香氣好,但是湯水還缺少點醇厚度,可以放一放,隔年再喝的時候,湯水就會變得更醇厚 。
桐木紅茶具有先天優(yōu)勢,營養(yǎng)豐沛,湯感鮮醇 。
當年的紅茶,香氣馥郁,湯感以清新為主,而放一年再喝,茶葉產(chǎn)生了氧化還原反應(yīng) 。
所形成的包漿般的湯感,更加符合一些老茶客的喜好 。
但他接著又說,還是要早點喝完,過了3年之后,香氣口感都下滑,就不好喝了 。
原來如此 。
不過,正宗的桐木紅茶如此稀缺,哪里還有量足夠大批量存成老茶?
一兩年左右,趁著最佳品飲期,也就喝完了 。
有的紅茶,過了適飲期但仍然在保質(zhì)期內(nèi) 。
能喝,對身體也無害,茶葉雖然沒有變質(zhì),但是口感已經(jīng)變得單薄,香氣近乎完全消失 。
在這里,能喝≠好喝 。
錯過了適飲期的紅茶,就像一個靈魂出竅的人,木然無神,靈氣全無 。
想要領(lǐng)略其輕盈活潑的個性,與清新明快的風(fēng)味,還是應(yīng)該盡快享用 。
《4》
也有茶友稱,自己喝到過十分優(yōu)質(zhì)的老紅茶 。
即便經(jīng)過了四五年的時間,但依舊沒有任何的雜味和異味,反而飄散著優(yōu)雅的茶香,湯水醇厚豐腴 。
不可否認,這樣的老紅茶確實存在 。
但是,寥寥無幾 。
不僅需要產(chǎn)區(qū)好、工藝好,更需要專業(yè)化的倉儲,讓紅茶始終保持干燥 。
除非是資金雄厚的茶葉收藏家,否則,鮮少有人能夠擁有好喝的“老紅茶” 。
專業(yè)的茶葉倉儲,必須達成“密封、干燥、避光、陰涼、無異味” 。
短短11字,看起來容易,可到了真正操作起來,卻不簡單 。
就拿茶友的例子來說,臥室的床底下,并不是一個適合存茶的地方 。
一來,靠近地面的位置,潮濕陰涼,水汽重 。
而我們平時存茶,需要離墻離地,適當墊高一些,才能避免水汽的侵擾 。
二來,床底下容易積累灰塵,是清掃的死角 。
很多人會在意房間地板的整潔,卻不會天天注意床底下是否干凈 。
更有甚者,十天半個月才打掃一次,就已經(jīng)積了厚厚的灰塵 。
雖然茶葉包裝經(jīng)過了密封處理,但所形成的異味,也會或多或少影響到茶葉的品質(zhì) 。
三來,房間里經(jīng)常有人走動,會制造過多的水汽 。
不管是什么茶類,儲存時都應(yīng)該保持干燥,拒絕潮濕,紅茶也不例外 。
因此,理論上來說,保存良好的紅茶,保質(zhì)期會被適當延長 。
即使超過了保質(zhì)期,也不至于會變質(zhì)發(fā)霉,最多香氣變?nèi)醵?。
但作為普通茶客,知道紅茶什么時候好喝,什么時候該喝,才是當務(wù)之急 。
《5》
茶葉包裝上的保質(zhì)期,似乎成為了“薛定諤的貓” 。
因為很多人都不知道,過期的茶葉,到底還能不能喝 。
其實,不必那么糾結(jié) 。
如果只是追求些茶味,沒有雜味、異味,品質(zhì)過關(guān),自然能喝 。
不過,10年對于紅茶來說,實在是太久了,還是不喝為好 。
有些東西的保質(zhì)期,是那些明面上寫著的年份無法決定的 。
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