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她接著跟我分析了一番，在疫情影響最嚴(yán)重的時期，每天到店的顧客只有十幾單。隨著周邊高校學(xué)生的回歸，目前一天的客流量已經(jīng)恢復(fù)到40單左右，并且經(jīng)常有回頭客產(chǎn)生。
由于美團(tuán)與大眾點(diǎn)評均有餐活動，加上顧客一般都是結(jié)伴出行，平均客單價(jià)可以達(dá)到70到80元的水平。盡管毛利很高，但是仍然難以確保每月實(shí)現(xiàn)盈利。
奇偶派通過總結(jié)發(fā)現(xiàn)，寵物體驗(yàn)館的經(jīng)營成本主要集中于三個方面——房租水電、寵物維護(hù)成本、餐飲成本。
房租的高低與與場館選址有著直接的關(guān)系，知乎上經(jīng)常有網(wǎng)友強(qiáng)調(diào)選址對于寵物體驗(yàn)館的重要性。
奇偶派探訪發(fā)現(xiàn)武漢街道口這邊的11家貓咖，有8家貓咖將選址定為了周邊寫字樓內(nèi)，享受較低租金的同時也面臨著流量欠缺的煩惱。
而有2家貓咖將選址定為了街道口次級商圈未來城的臨街商鋪，這里是武漢理工大學(xué)、華中師范大學(xué)以及武漢大學(xué)的交匯處，學(xué)生群體聚集，流量巨大同時商鋪稀少且租金昂貴。
這也解釋了為何這家貓咖能夠有著較高客流量的同時還無法確保盈利。
除開租金水電員工工資等較為固定的成本，餐飲原材料以及貓咪維護(hù)成本，也不可忽視。據(jù)這家貓咖店長介紹，飲品制作成本對于貓咖館的盈利影響較小，而貓咪的維護(hù)成本則充滿著不確定性。
貓咪日常生活起居，需要用到的貓糧、貓砂等用品，用來凈化空氣，降低貓咪掉毛對顧客體驗(yàn)感降低的空氣凈化器以及日常打掃等，會耗費(fèi)大量支出。
除此之外，最令人頭疼的，是貓咪與顧客互動中可能導(dǎo)致的意外事故。
據(jù)貓咖店長介紹，店內(nèi)時不時會有貓咪抓傷顧客的現(xiàn)象發(fā)生。盡管已經(jīng)給每一只貓咪注射了完備的疫苗，依然會有一些顧客要求索賠，尤其是小孩子被抓傷后回到家中，不了解情況的家長往往會讓事情變得復(fù)雜。
高冷的貓咪都難保不會發(fā)生意外，對于天性好玩的狗狗甚至其他異寵的管理就更是困難。而這種寵物帶來的不可控因素，往往會加大寵物體驗(yàn)館的運(yùn)營成本，這其中還未計(jì)算精貴的寵兒們的各項(xiàng)防疫和醫(yī)療成本。
圖/脾氣差的貓主人被關(guān)起來防止傷人奇偶派拍攝
對于運(yùn)營成本的控制尚且困難，高營收就更加舉步維艱。用甜美呆萌的貓主子們吸引消費(fèi)者進(jìn)門消費(fèi)，是貓咖的最大優(yōu)勢，同時也是一大劣勢。
奇偶派采訪身邊愛去貓咖店的朋友發(fā)現(xiàn)，顧客在貓咖店的停留時間與瑞幸、奈雪、喜茶等純飲品咖啡店的相比，要高上不少，有些顧客甚至愿意呆上一天。
吸貓、擼貓高了店面流量的同時，也限制了翻臺率（餐飲門店最為重要的盈利指標(biāo)之一）的升。
而貓咖店另一大營收難題在于，盈利模式的過于單一。
以奇偶派親自體驗(yàn)的這家貓咖為例，店內(nèi)除了消費(fèi)咖啡附贈擼貓項(xiàng)目（有些貓咖以收取擼寵門票的形式）的盈利方式之外，幾乎不存在任何其他收益。而店內(nèi)唯一的寵物用品批發(fā)廣告，據(jù)店員小姐姐介紹，也是總部門店統(tǒng)一管理，分給分店的收益微乎其微。
成本與營收方面的種種障礙，也讓開一家貓咖狗咖甚至是異寵體驗(yàn)館的想法別的不再美好。目前看來，以貓咖為代表的寵物體驗(yàn)館，似乎并沒有像寵物用品以及寵物醫(yī)院行業(yè)那樣充分享受到2021年持續(xù)火爆的寵物經(jīng)濟(jì)所帶來的紅利。
前段時間某地還傳出“貓咖館老板跑路，貓咪被鎖店內(nèi)，斷水?dāng)嗉Z”這樣駭人聽聞的新聞。也許不久的將來，更多貓主子們也要面臨失業(yè)的煩惱。
寫在最后但是，貓咖館真的四面楚歌了嗎？
至少在這家貓咖的店員小姐姐眼中，還不至于讓人絕望。她向奇偶派透露了她心中的貓咖經(jīng)營邏輯——“以貓為中心，高顧客體驗(yàn)，吸引更多回頭客” 。

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