甘蔗是莖 。甘蔗是甘蔗屬多年生高大實(shí)心草本，根狀莖粗壯發(fā)達(dá)，圓柱形莖直立、分蘗、叢生、有節(jié)，節(jié)上有芽 。節(jié)間實(shí)心，外被有蠟粉，表皮常見為紫色和綠色，也有紅色和褐色 。甘蔗適合栽種于土壤肥沃、陽(yáng)光充足、冬夏溫差大的地方 。
甘蔗是根還是莖

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甘蔗是溫帶和熱帶農(nóng)作物，是制造蔗糖的原料，還可提煉乙醇作為能源替代品 。
甘蔗按用途可分為果蔗和糖蔗 。按外表形狀也可以分為甘蔗“黑金剛”、甘蔗“黑青剛”和甘蔗“白玉蔗” 。
果蔗是專供鮮食的甘蔗，具有易撕、纖維少、糖分適中、莖脆、汁多味美、口感好以及莖粗、節(jié)長(zhǎng)、莖形美觀等特點(diǎn) 。

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