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煮茶
平日里飲茶以沖泡為主，但有些茶煮飲口感更佳，接下來我們就通過下面三個方面來逐步地講述一下煮茶；
- 什么茶適合煮飲
- 日常煮茶法
- 終極煮茶法
首先我們要知道為什么要煮茶，煮茶是為了更快更好地析出茶葉中的內含物質，熬出茶葉’骨子‘里的味道，這就要求茶葉先天有底蘊、有積累，所以經(jīng)過長時間存放的老茶或者是條索粗老的茶更適合煮著喝，因為只通過沖泡展現(xiàn)不出它最本真的滋味；
綜上所述，適合煮著喝的茶包括老白茶，黑茶，陳年烏龍茶等；
下面我們就來說一下煮茶的方法；
日常煮茶法 日常煮茶可以分為直接煮和沖泡以后再煮兩種，我們先說一下直接煮；
1）按照1：100的茶水比稱取適量茶葉，我這里稱取了7g；
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安化黑茶
2）先洗一下茶，然后加入溫水，大火煮沸，小火再煮三分鐘，這樣煮可以多次續(xù)水，續(xù)煮我們采用留根法，即每次不要把茶湯倒盡，留三分之一左右加水煮；
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洗茶
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煮茶
或者可以先沖泡茶葉，沖泡5道左右，然后放入煮茶器中，加入溫水，大火煮沸，再小火慢煮五分鐘左右即可，這樣煮出來的茶湯香醇濃厚；
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終極煮茶法 同樣是使用1：100的茶水比，洗茶后加入純凈水用小火慢創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)煮；慢慢煮開，使茶葉在不同溫度下析出不同的物質，這樣煮出來的茶湯口感豐富、醇厚順滑，茶氣也很足，不過這種方法也只能煮兩壺左右；
煮茶的時候火創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)候非常重要，還是需要不斷嘗試，不斷品嘗，找到最適合自己口感的煮茶方法；
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