不管熬什么粥，多加1味料，粥的口感更濃稠，味道香濃更好喝 熬粥其實(shí)是個(gè)技術(shù)活，熬得好叫粥，熬不好叫稀飯，還是有很大差距的 。平時(shí)我們?cè)诩野镜囊仓荒苊銖?qiáng)稱之為稀飯，所以夏天，我更喜歡去粥店喝粥，因?yàn)橹嗟臧镜闹?，口感好，味道還特別香 。
后來我發(fā)現(xiàn)了粥店熬粥好喝的秘密，原來不管熬什么粥，只要多加1味料，熬出來的粥就很好喝，口感更濃稠，味道更香濃 。
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這味料就是小蘇打，也叫作食用堿，它可以是食材中的淀粉析出，水中的淀粉含量高了，粥就會(huì)變得十分濃稠 。就比如我們平常炒菜，最后一步加點(diǎn)水淀粉勾芡，就可以使湯汁濃稠掛汁 。而大米、豆子等這些食材，淀粉含量其實(shí)很高的，只要熬的時(shí)候把淀粉熬出來，粥的口感自然就很濃稠 。
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夏天我們都喜歡創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)熬粥，白米粥、小米粥、綠豆粥等等，沒胃口的時(shí)候，喝粥最合適了 。下面分享綠豆粥的做法，一起來看看吧～
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食材：
綠豆、大米、小蘇打1小勺、鹽1小勺 。
做法：
第一步，綠豆是我前浸泡好放在冰箱里冷凍的，冷凍過后直接拿出來，放鍋中煮就可以了 。因?yàn)槔鋬鲞^后，綠豆很容易煮開花 。
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第二步，大米最好用圓粒米，圓粒米煮出來更加濃稠好喝，大米可以不用浸泡，清洗干凈后直接下鍋，加適量清水 。
第三步，加1小勺小蘇打和鹽，然后攪拌均勻，開火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮 。鹽和小蘇創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)打都別加太創(chuàng)載網(wǎng)網(wǎng)多，加一小勺，都可以讓粥更加濃稠好喝
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第四步，中小火，慢慢熬煮20分鐘，中途記得不適地?cái)嚢?，防止粘鍋底了，一直熬煮至濃稠就可以了，關(guān)火出鍋，涼了再喝，表面都會(huì)結(jié)一層米皮，這就算成功了 。
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