土豆是植物的莖 。土豆是植物的莖，屬于塊狀莖，在土豆發(fā)芽的初期在基部長出的是須根,隨后生長出匍匐莖，等到后期匍匐莖的末端會逐漸膨大形成土豆，我們食用的就是這個部分 。
土豆是植物的根還是莖

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土豆，又叫馬鈴薯、洋芋、地蛋、洋芋頭、等，是一年生草本植物，其塊莖可以食用，是世界上重要的糧食作物 。
土豆與小麥、稻谷、玉米、高粱并稱為世界五大作物，其塊莖中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、氨基酸以及多種維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分 。
土豆原產(chǎn)于南美洲安第斯山區(qū)，現(xiàn)在的主要生產(chǎn)國有中國、烏克蘭、美國、俄羅斯、印度等，其中中國是世界土豆總產(chǎn)量最多的國家 。

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